Dans les rations ménagères pour chiens, les sujets habituels sont le calcium, le phosphore, le zinc, l’iode ou la vitamine D. Le manganèse est évoqué plus rarement, parce qu’il n’est pas lié à un symptôme simple et qu’il n’est généralement pas visible sur l’étiquette d’un produit. C’est une erreur. Les recherches sur les rations ménagères et crues montrent que le manganèse peut être l’un des nutriments insuffisamment apportés.

Le manganèse est nécessaire, entre autres, à l’activité enzymatique, au métabolisme et à la formation correcte des os, du cartilage et du tissu conjonctif. Le besoin n’est pas élevé, mais si une ration repose principalement sur la viande, les abats, les œufs et les os, il est facile d’en manquer.

Ce que montrent les études

Dans une étude de 2013 menée par Stockman et coll., 200 recettes de rations ménagères d’entretien pour chiens adultes ont été évaluées [1]. Pas moins de 95 % des recettes présentaient au moins un nutriment en dessous des recommandations NRC ou AAFCO, et 83,5 % cumulaient plusieurs carences à la fois. Parmi les minéraux les plus fréquemment manquants figuraient le zinc (en dessous des recommandations dans 69 % des recettes), le cuivre (54 %) et le calcium (35 %) — ce qui montre à quel point il est facile de passer à côté des oligo-éléments dans une ration ménagère.

Un signal encore plus fort, portant cette fois directement sur le manganèse, provient d’une étude de rations crues prêtes à l’emploi étiquetées comme complètes. Moravszki et coll. ont analysé 33 aliments crus du commerce pour chiens disponibles sur le marché [2]. Aucun ne respectait l’ensemble des recommandations minérales de la FEDIAF, et le manganèse était en dessous du niveau recommandé dans 23 produits, soit dans 69,7 % des échantillons.

Cela ne signifie pas que toute ration ménagère ou toute ration BARF est carencée. Cela signifie plutôt que, sans faire les calculs et sans données fiables sur les ingrédients, il est très facile de négliger le manganèse.

Pourquoi une ration à base de viande a du mal avec lui

La viande musculaire contient généralement très peu de manganèse. Dans les données de l’USDA FoodData Central, les valeurs pour la viande crue sont souvent à l’état de traces — par exemple, le bœuf haché ou le poulet affichent de l’ordre de centièmes de milligramme pour 100 g [8]. Les œufs et les produits laitiers ne sont pas non plus de bonnes sources de manganèse. Les abats s’en sortent mieux, mais ils ne représentent généralement qu’une partie d’une recette, si bien qu’à eux seuls ils ne règlent pas le problème.

On trouve davantage de manganèse dans les produits végétaux, les céréales, les graines, certains légumes et les algues. Mais les rations canines n’en utilisent pas toujours en grande quantité, et certains de ces ingrédients comportent leurs propres limites nutritionnelles. C’est pourquoi le manganèse demande souvent une vérification à part, plutôt que de supposer qu’il « finira bien par s’accumuler ».

Normes : de combien de manganèse un chien a besoin

Pour les chiens adultes, un repère pratique se situe autour de 1,2–1,7 mg de manganèse pour 1000 kcal de ration, selon la norme. Le NRC indique environ 1,2 mg/1000 kcal [3], l’AAFCO correspond à environ 1,25 mg/1000 kcal [5], et la FEDIAF 2025 pour les chiens adultes indique 1,44–1,67 mg/1000 kcal, selon l’apport énergétique retenu [4].

Dans un générateur de rations, mieux vaut justement regarder les mg/1000 kcal, car la teneur pour 100 g d’un produit ne dit pas, à elle seule, combien le chien reçoit réellement dans sa portion quotidienne.

Les algues peuvent aider, mais on ne peut pas toujours les compter

Les algues marines comme Ascophyllum nodosum sont souvent utilisées dans les rations BARF comme source d’iode. Elles peuvent aussi contenir du manganèse et d’autres oligo-éléments. Le problème, c’est que les fabricants déclarent généralement l’iode, les cendres, les protéines ou les matières grasses, mais n’indiquent pas toujours le manganèse.

Cela ne traduit pas nécessairement une erreur du fabricant. La réglementation européenne sur l’étiquetage des aliments pour animaux exige la déclaration de certaines informations, et les oligo-éléments naturellement présents ne doivent pas toujours figurer sous forme d’un chiffre distinct [6]. La FEDIAF, dans son code d’étiquetage, explique également qu’une valeur figurant dans la section des additifs peut désigner la quantité ajoutée à la formulation, et non la quantité totale d’un élément donné dans le produit fini [7].

Pour le propriétaire comme pour le générateur de rations, l’effet est simple : l’absence de manganèse sur une étiquette ne signifie pas que le produit n’en contient pas. Cela signifie qu’on ne peut pas le compter de façon fiable.

Pourquoi cela compte en pratique

Un exemple : si une algue contient 2,3 mg de manganèse pour 100 g, alors 1 g de cette algue n’apporte que 0,023 mg de manganèse. C’est peu au regard d’un besoin calculé pour 1000 kcal. De plus, les algues se dosent avec prudence à cause de l’iode, on ne peut donc pas simplement en augmenter la quantité dans le seul but de relever le manganèse.

C’est pourquoi les algues peuvent être considérées comme une source potentielle de manganèse, mais seulement lorsque le fabricant indique une teneur précise, idéalement en mg/kg ou mg/100 g. Sans cette information, il est plus sûr de les compter avant tout comme source d’iode et de contrôler le manganèse séparément.

À retenir

Le manganèse fait partie de ces nutriments qui ne sautent pas aux yeux au premier abord. Une ration peut paraître naturelle, variée et « riche » et contenir malgré tout trop peu de manganèse. Cela vaut en particulier pour les recettes reposant essentiellement sur la viande, les abats, les os, les œufs et de petites quantités d’ajouts végétaux.

L’approche la plus sûre est de ne pas deviner. Dans une ration ménagère, le manganèse doit être calculé avec autant de soin que le calcium, le phosphore, le zinc ou l’iode. Si un produit est censé être une source de manganèse, il faut une déclaration précise du fabricant ou une analyse fiable de la matière première.

Sources

Stockman, J., Fascetti, A. J., Kass, P. H., Larsen, J. A. (2013). Evaluation of recipes of home-prepared maintenance diets for dogs. Journal of the American Veterinary Medical Association, 242(11), 1500–1505. https://doi.org/10.2460/javma.242.11.1500
Moravszki, L. et al. (2025). Assessment of mineral adequacy in preprepared raw dog foods labeled as complete. Scientific Reports, 15, 43447. https://doi.org/10.1038/s41598-025-27388-w
National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. The National Academies Press. https://doi.org/10.17226/10668
FEDIAF (2025). Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs. https://europeanpetfood.org/wp-content/uploads/2025/09/FEDIAF-Nutritional-Guidelines_2025-ONLINE.pdf
AAFCO. Dog Food Nutrient Profiles. https://www.aafco.org/wp-content/uploads/2023/01/Pet_Food_Report_2013_Annual-Appendix_B.pdf
Règlement (CE) n° 767/2009 sur la mise sur le marché et l’utilisation des aliments pour animaux. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:02009R0767-20180101
FEDIAF. Code of Good Labelling Practice for Pet Food. https://europeanpetfood.org/wp-content/uploads/2022/02/FEDIAF_labeling_code_2019_onlineOctober2019.pdf
USDA FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/food-search