Zinek – význam pro zdraví psa
Zinek je prvek nezbytný pro správné fungování psího organismu. Je to dáno jeho aktivní úlohou v nejrůznějších fyziologických procesech, a to jak ve funkci součásti, tak aktivátoru mnoha enzymů. Podílí se na metabolismu nukleových kyselin a sacharidů, syntéze bílkovin i diferenciaci a dělení buněk. Přispívá ke správnému fungování smyslů chuti a čichu. Je důležitý pro růst a vývoj. Bez něj by se obranyschopnost organismu našeho psa mohla výrazně oslabit. Odpovídá také za regenerační procesy v kůži a hojení ran. Zinek je nezbytný rovněž pro tvorbu hormonů, jako jsou testosteron, kortikosteroidy nadledvin či inzulin. Je potřebný pro fungování antioxidačního systému založeného na enzymatických reakcích, který omezuje tvorbu reaktivních forem kyslíku. To má zvláštní význam u sportovních psů.
Jak se vstřebává?
Zinek se vstřebává především v dvanáctníku, lačníku a kyčelníku, v malém množství také v žaludku. Regulace tohoto procesu dosud nebyla přesně objasněna. Je však známo, že souvisí s některými složkami stravy. Využitelnost zinku snižují fytáty, které se na tento prvek vážou a vytvářejí nerozpustné komplexy. Vyskytují se zejména v celozrnných obilných výrobcích, luštěninách, ořeších a semenech (např. dýňových semínkách či lněném semínku). Existují také látky, které vstřebávání zinku zvyšují. Patří mezi ně citráty, pikolináty, kyselina EDTA a některé aminokyseliny (např. glutamát a histidin). Za metabolismus zinku odpovídají převážně játra. Pokud jeho hladina překročí fyziologické normy, nadbytečné množství se naváže na metalothionein, bílkovinu, která pravděpodobně váže a ukládá kovy a podílí se na detoxikaci. Zinek se vylučuje stolicí; může jít jak o nevstřebaný zinek, tak o zinek endogenního původu (mj. z pankreatické šťávy či žluči).
Ukazatele hladiny zinku
Obsah zinku v organismu psa lze vyšetřit. Celková potřeba se určuje na základě koncentrace tohoto prvku v organismu, která se hodnotí pomocí biomarkerů. Je však třeba zvolit biomarker s odpovídající citlivostí, co nejvyšší specificitou a zároveň co nejméně invazivní, což není snadný úkol. Přesné stanovení potřeby bude jistě užitečné při plánování případné suplementace nebo úpravy jídelníčku.
Strava bohatá na zinek
Přirozeným zdrojem zinku je především svalovina (nejbohatší je hovězí maso, drůbež ho obsahuje podstatně méně). Nižší obsah má játra. Zinek najdeme také ve vaječném žloutku a rybách (mj. v pstruhu duhovém, lososu a kaprovi). V menším množství se vyskytuje v rostlinných potravinách, jako jsou rýže, mrkev či jablka. Část tohoto prvku dodává také voda.
Jde jen o stravu?
Zajímavé je, že kromě potravy podávané psovi se může zinek do organismu dostávat také dýchacími cestami. Jeho přítomnost v různých koncentracích byla zjištěna v domácím prachu, což znamená, že ho psi mohou nejen vdechovat, ale také přijímat při olizování různých povrchů v domácnosti.
Zinek a dieta BARF
V nesprávně vyvážené dietě BARF se poměrně často zjišťuje nedostatek zinku. Při sestavování jídelníčku pro našeho psa s ohledem na obsah zinku je vhodné poradit se s veterinárním lékařem a řídit se doporučeními AAFCO. Je také třeba mít na paměti, že biologická dostupnost zinku obsaženého v komerčních krmivech se liší od biologické dostupnosti zinku z přirozených zdrojů v domácí stravě. Například ve studiích na drůbeži bylo zjištěno, že biologická dostupnost zinku z masa, syrového i vařeného, byla o 40 % vyšší než dostupnost zinku ve formě síranu. Opatrnost je nutná také při suplementaci, aby se předešlo nebezpečnému předávkování, o němž se více dozvíte v následujícím článku.
Zdroje:
- Wedekind, K. J., Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, C. S. (2010). Micronutrients: Minerals and vitamins. W M. S. Hand, C. D. Thatcher, R. L. Remillard, P. Roudebush, & B. J. Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5th ed., Chapter 6). Mark Morris Institute.
- Pereira, A. M., Maia, M. R. G., Fonseca, A. J. M., & Cabrita, A. R. J. (2021). Zinc in dog nutrition, health and disease: A review. Animals,** 11(4), Article 978. https://doi.org/10.3390/ani11040978
- Mirowski, A. (2013). Cynk w żywieniu psów i kotów. Część II. Wpływ rodzaju diety na zaopatrzenie w cynk. Życie** Weterynaryjne,** 88(6), 466–468.
- Mirowski, A. (2013). Cynk w żywieniu psów i kotów. Część III. Wskazania do suplementacji, naturalne źródła pokarmowe. Życie** Weterynaryjne,** 88(7), 569–572.