Zink - betydning for hundens sundhed
Zink er et grundstof, som er nødvendigt for, at hundens krop kan fungere normalt. Det skyldes, at zink spiller en aktiv rolle i mange forskellige fysiologiske processer, både som bestanddel af og aktivator for en række enzymer. Det indgår i omsætningen af nukleinsyrer og kulhydrater, proteinsyntesen samt cellernes differentiering og deling. Zink bidrager til, at smags- og lugtesansen fungerer normalt, og har betydning for vækst og udvikling. Uden zink kan hundens immunforsvar blive væsentligt svækket. Det medvirker også i hudens regenerationsprocesser og sårheling. Zink er desuden nødvendigt for produktionen af hormoner som testosteron, binyrebarkhormoner og insulin. Det er nødvendigt for det enzymbaserede antioxidantsystem, som begrænser dannelsen af reaktive iltforbindelser. Dette er især vigtigt for sportshunde.
Hvordan optages zink?
Zink optages hovedsageligt i tolvfingertarmen, jejunum og ileum og i mindre grad også i mavesækken. Reguleringen af optagelsen er ikke fuldt klarlagt. Man ved dog, at den hænger sammen med visse bestanddele i kosten. Fytater hæmmer optagelsen af zink ved at binde sig til grundstoffet og danne uopløselige komplekser. De findes især i fuldkornsprodukter, bælgfrugter, nødder og frø (f.eks. græskarkerner og hørfrø). Der findes også forbindelser, som øger optagelsen af zink. Hertil hører citrater, picolinater, EDTA og visse aminosyrer (f.eks. glutamat og histidin). Leveren spiller den vigtigste rolle i omsætningen af zink. Hvis niveauet overstiger de fysiologiske grænser, bindes overskuddet til metallothionein, et protein, der sandsynligvis binder og lagrer metaller og medvirker til afgiftning. Zink udskilles med afføringen og kan både være uoptaget zink og zink af endogen oprindelse (bl.a. fra bugspytkirtelsaft eller galde).
Indikatorer for zinkniveauet
Hundens zinkstatus kan undersøges. Det overordnede behov vurderes ud fra koncentrationen af grundstoffet i kroppen, som måles ved hjælp af biomarkører. Det er dog nødvendigt at vælge en biomarkør, der er tilstrækkeligt følsom og så specifik som muligt, men samtidig mindst muligt invasiv, og det er ikke nogen let opgave. En præcis vurdering af behovet vil være nyttig ved planlægning af eventuel tilskudsgivning eller justering af foderplanen.
En zinkrig kost
Den vigtigste naturlige kilde til zink er muskelkød (oksekød indeholder mest, mens fjerkræ indeholder betydeligt mindre). Lever har et lavere indhold. Zink findes også i æggeblomme og fisk (bl.a. regnbueørred, laks og karpe). Plantebaserede fødevarer som ris, gulerødder og æbler indeholder mindre mængder zink. Vand bidrager også med en del af dette grundstof.
Kun gennem kosten?
Interessant nok kan zink ud over gennem hundens foder også komme ind i kroppen via luftvejene. Zink er fundet i forskellige koncentrationer i husstøv, hvilket betyder, at hunde ikke blot kan indånde det, men også indtage det ved at slikke på forskellige overflader i hjemmet.
Zink og BARF
I en BARF-kost, der ikke er korrekt afbalanceret, ses der forholdsvis ofte zinkmangel. Når man sammensætter hundens foderplan med fokus på zinkindholdet, er det en god idé at rådføre sig med en dyrlæge og følge AAFCO's anbefalinger. Man skal også være opmærksom på, at biotilgængeligheden af zink i kommercielt hundefoder adskiller sig fra biotilgængeligheden af zink fra naturlige kilder i hjemmelavet foder. I undersøgelser af fjerkræ blev det eksempelvis konstateret, at zinks biotilgængelighed fra både råt og tilberedt kød var 40 % højere end fra zink i form af sulfat. Tilskud skal også gives med forsigtighed for at undgå en farlig overdosering, som du kan læse mere om i den næste artikel.
Kilder:
- Wedekind, K. J., Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, C. S. (2010). Micronutrients: Minerals and vitamins. W M. S. Hand, C. D. Thatcher, R. L. Remillard, P. Roudebush, & B. J. Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5th ed., Chapter 6). Mark Morris Institute.
- Pereira, A. M., Maia, M. R. G., Fonseca, A. J. M., & Cabrita, A. R. J. (2021). Zinc in dog nutrition, health and disease: A review. Animals,** 11(4), Article 978. https://doi.org/10.3390/ani11040978
- Mirowski, A. (2013). Cynk w żywieniu psów i kotów. Część II. Wpływ rodzaju diety na zaopatrzenie w cynk. Życie** Weterynaryjne,** 88(6), 466–468.
- Mirowski, A. (2013). Cynk w żywieniu psów i kotów. Część III. Wskazania do suplementacji, naturalne źródła pokarmowe. Życie** Weterynaryjne,** 88(7), 569–572.