Zinok – význam pre zdravie psa
Zinok je prvok nevyhnutný pre správne fungovanie organizmu psa. Je to spôsobené jeho aktívnou úlohou v rôznych fyziologických procesoch, a to ako súčasti aj aktivátora mnohých enzýmov. Podieľa sa na metabolizme nukleových kyselín a sacharidov, syntéze bielkovín aj diferenciácii a delení buniek. Prispieva k správnemu fungovaniu zmyslov chuti a čuchu. Je dôležitý pre rast a vývoj. Bez neho by sa obranyschopnosť organizmu nášho psa mohla výrazne oslabiť. Zodpovedá tiež za regeneračné procesy kože a hojenie rán. Zinok je nevyhnutný aj na tvorbu hormónov, ako sú testosterón, kortikosteroidy nadobličiek či inzulín. Je potrebný na fungovanie antioxidačného systému založeného na enzymatických reakciách, ktorý obmedzuje tvorbu reaktívnych foriem kyslíka. Mimoriadny význam to má u športových psov.
Ako sa vstrebáva?
Zinok sa vstrebáva najmä v dvanástniku, lačníku a bedrovníku, v malom množstve aj v žalúdku. Regulácia tohto procesu zatiaľ nebola presne objasnená. Je však známe, že súvisí s niektorými zložkami stravy. Využiteľnosť zinku znižujú fytáty, ktoré sa na tento prvok viažu a vytvárajú nerozpustné komplexy. Vyskytujú sa predovšetkým v celozrnných obilninových výrobkoch, strukovinách, orechoch a semenách (napr. tekvicových semienkach či ľanových semienkach). Existujú aj látky, ktoré vstrebávanie zinku zvyšujú. Patria medzi ne citráty, pikolináty, kyselina EDTA a niektoré aminokyseliny (napr. glutamát a histidín). Za metabolizmus zinku zodpovedá predovšetkým pečeň. Ak jeho hladina prekročí fyziologické normy, nadbytočné množstvo sa naviaže na metalotioneín, bielkovinu, ktorá pravdepodobne viaže a ukladá kovy a podieľa sa na detoxikácii. Zinok sa vylučuje stolicou; môže ísť o nevstrebaný zinok aj o zinok endogénneho pôvodu (okrem iného z pankreatickej šťavy či žlče).
Ukazovatele hladiny zinku
Obsah zinku v organizme psa možno vyšetriť. Celková potreba sa určuje na základe koncentrácie tohto prvku v organizme, ktorá sa hodnotí pomocou biomarkerov. Treba však vybrať biomarker s primeranou citlivosťou, čo najvyššou špecificitou a zároveň čo najmenej invazívny, čo nie je jednoduchá úloha. Presné stanovenie potreby bude určite užitočné pri plánovaní prípadnej suplementácie alebo úpravy jedálnička.
Strava bohatá na zinok
Prirodzeným zdrojom zinku je predovšetkým svalovina (najbohatšie je hovädzie mäso, hydina ho obsahuje podstatne menej). Nižší obsah má pečeň. Zinok nájdeme aj vo vaječnom žĺtku a rybách (okrem iného v pstruhovi dúhovom, lososovi a kaprovi). V menšom množstve sa nachádza v rastlinných potravinách, ako sú ryža, mrkva či jablká. Časť tohto prvku dodáva aj voda.
Ide len o stravu?
Zaujímavé je, že okrem potravy podávanej psovi sa môže zinok dostať do organizmu aj dýchacími cestami. Jeho prítomnosť v rôznych koncentráciách bola zistená v domácom prachu, čo znamená, že ho psy môžu nielen vdychovať, ale aj prijímať pri olizovaní rôznych povrchov v domácnosti.
Zinok a diéta BARF
V nesprávne vyváženej diéte BARF sa pomerne často zisťuje nedostatok zinku. Pri zostavovaní jedálnička pre nášho psa s ohľadom na obsah zinku je vhodné poradiť sa s veterinárnym lekárom a riadiť sa odporúčaniami AAFCO. Treba mať na pamäti aj to, že biologická dostupnosť zinku obsiahnutého v komerčných krmivách sa líši od biologickej dostupnosti zinku z prirodzených zdrojov v domácej strave. Napríklad v štúdiách na hydine sa zistilo, že biologická dostupnosť zinku z mäsa, surového aj vareného, bola o 40 % vyššia ako dostupnosť zinku vo forme síranu. Opatrnosť je potrebná aj pri suplementácii, aby sa predišlo nebezpečnému predávkovaniu, o ktorom sa viac dozviete v nasledujúcom článku.
Zdroje:
- Wedekind, K. J., Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, C. S. (2010). Micronutrients: Minerals and vitamins. W M. S. Hand, C. D. Thatcher, R. L. Remillard, P. Roudebush, & B. J. Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5th ed., Chapter 6). Mark Morris Institute.
- Pereira, A. M., Maia, M. R. G., Fonseca, A. J. M., & Cabrita, A. R. J. (2021). Zinc in dog nutrition, health and disease: A review. Animals,** 11(4), Article 978. https://doi.org/10.3390/ani11040978
- Mirowski, A. (2013). Cynk w żywieniu psów i kotów. Część II. Wpływ rodzaju diety na zaopatrzenie w cynk. Życie** Weterynaryjne,** 88(6), 466–468.
- Mirowski, A. (2013). Cynk w żywieniu psów i kotów. Część III. Wskazania do suplementacji, naturalne źródła pokarmowe. Życie** Weterynaryjne,** 88(7), 569–572.