Jedná se o analytický (laboratorní) termín. Označuje celkové množství anorganických složek; minerály (vápník, fosfor, hořčík, železo atd.) zbývající po vypálení vzorku potraviny v peci při 600°C (kde se spalují všechny bílkoviny, tuky a sacharidy) [1]. Množství popela v potravinách závisí na obsahu minerálních látek, kupř. vysoký obsah kostní moučky ji může zvýšit.
**V čem se vyskytuje:**Hlavními zdroji popela ve stravě jsou kosti (vápník, fosfor, hořčík) a minerální doplňky (např. z kostní moučky, rybí moučky nebo vaječných skořápek) [2].
Nedostatek**:**Nízké hladiny popela jednoduše znamenají nízký obsah minerálních látek ve stravě, což může vést k obecným nedostatkům, včetně: vápníku, fosforu nebo hořčíku [3].
**Nadbytek:**Příliš vysoký obsah popela (často ve špatných potravinách obsahujících hodně mletých, bezmasých kostí) brání trávení a může zatěžovat močový systém, predisponující k tvorbě močových kamenů, zejména u koček [1] [2]. Pokud má potravina příliš vysoký obsah popela s přebytkem určitého minerálu, mohou se objevit příznaky přebytku tohoto prvku.
Zdroje
- Veterinární příručka společnosti Merck. Výživové požadavky malých zvířat. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
- Ruka MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotný BJ (2010). Klinická výživa pro malá zvířata, 5. vydání. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Národní rada pro výzkum (2006). Požadavky na výživu psů a koček. National Academy Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats