Dette er et analytisk (laboratorie)begreb. Angiver den samlede mængde af uorganiske komponenter; mineraler (calcium, fosfor, magnesium, jern osv.), der er tilbage efter afbrænding af en fødevareprøve i en ovn ved 600°C (hvor alle proteiner, fedtstoffer og kulhydrater forbrændes) [1]. Mængden af aske i maden afhænger af mineralindhold, f.eks. et højt indhold af knoglemel kan øge det.
** Hvad det forekommer i: ** De vigtigste kilder til aske i kosten er knogler (calcium, fosfor, magnesium) og mineraltilskud (f.eks. fra benmel, fiskemel eller æggeskaller) [2].
**-mangel: ** Lave askeniveauer betyder simpelthen lavt mineralindhold i kosten, hvilket kan resultere i generelle mangler, herunder: calcium, fosfor eller magnesium [3].
** Overskud: ** For høje askeniveauer (ofte i dårlige fødevarer, der indeholder en masse formalet, kødfri knogler) hæmmer fordøjelsen og kan belaste urinvejene og disponere for dannelsen af urinsten, især hos katte [1] [2]. Hvis det er for højt i mad askeindhold med et overskud af et specifikt mineral, kan der forekomme symptomer på overskud af dette element.
Kilder
- Merck veterinærhåndbog. Ernæringskrav for små dyr. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
- Hånd MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Klinisk ernæring for små dyr, 5. udgave. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Det Nationale Forskningsråd (2006). Næringsstofkrav til hunde og katte. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats