Ide o analytický (laboratórny) termín. Označuje celkové množstvo anorganických zložiek; minerály (vápnik, fosfor, horčík, železo atď.) zostávajúce po spálení vzorky jedla v peci pri teplote 600 °C (kde sa spaľujú všetky bielkoviny, tuky a sacharidy) [1]. Množstvo popola v potravinách závisí od obsahu minerálov, napr. vysoký obsah kostnej múčky ju môže zvýšiť.
Čo obsahuje: Hlavnými zdrojmi popola v strave sú kosti (vápnik, fosfor, horčík) a minerálne doplnky (napr. z kostnej múčky, rybej múčky alebo vaječných škrupín) [2].
Nedostatok: Nízke hladiny popola jednoducho znamenajú nízky obsah minerálov v strave, čo môže viesť k všeobecným nedostatkom, vrátane: vápnika, fosforu alebo horčíka [3].
Nadbytok: Príliš vysoký obsah popola (často v nekvalitných potravinách obsahujúcich veľa pomletých bezmäsitých kostí) bráni tráveniu a môže zaťažovať močový systém, čo predisponuje k tvorbe močových kameňov, najmä u mačiek [1] [2]. Ak má potravina príliš vysoký obsah popola s prebytkom určitého minerálu, môžu sa objaviť príznaky nadbytku tohto prvku.
Zdroje
- Merck Veterinary Manual. Požiadavky na výživu malých zvierat. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
- Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotný BJ (2010). Klinická výživa pre malé zvieratá, 5. vydanie. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Národná rada pre výskum (2006). Požiadavky na výživu psov a mačiek. National Academy Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats