Questo è un termine analitico(laboratorio). Indica la quantità totale di componenti inorganici; minerali(calcio, fosforo, magnesio, ferro, ecc.)rimanente dopo aver bruciato un campione di cibo in un forno a 600°C(dove vengono bruciate tutte le proteine, i grassi e i carboidrati) [1]. La quantità di cenere negli alimenti dipende dal contenuto di minerali, ad es. un alto contenuto di farina d’ossa può aumentarlo.
**In cosa consiste:**La principale fonte di cenere nella dieta sono le ossa(calcio, fosforo, magnesio)e integratori minerali(per esempio. da farina di ossa, farina di pesce o gusci d’uovo) [2].
Carenza di **: ** Bassi livelli di ceneri significano semplicemente un basso contenuto di minerali nella dieta, che può provocare carenze generali, tra cui: calcio, fosforo o magnesio [3].
**Eccesso:**Livello di cenere troppo alto(spesso in alimenti deboli contenenti molte ossa macinate e senza carne)ostacola la digestione e può appesantire il sistema urinario, predisponendo alla formazione di calcoli urinari, soprattutto nei gatti[1] [2]. Se il cibo ha un contenuto di ceneri troppo elevato con un eccesso di un particolare minerale, possono verificarsi sintomi di eccesso di quell’elemento.
Sorgenti
- Manuale veterinario Merck. Fabbisogno nutrizionale dei piccoli animali. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
- Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Nutrizione clinica per piccoli animali, 5a edizione. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Consiglio Nazionale delle Ricerche (2006). Fabbisogno nutrizionale di cani e gatti. Stampa delle Accademie Nazionali. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats