Dette er et analytisk (laboratorie)begrep. Angir den totale mengden av uorganiske komponenter; mineraler (kalsium, fosfor, magnesium, jern, etc.) som er igjen etter brenning av en matprøve i en ovn ved 600°C (hvor alle proteiner, fett og karbohydrater forbrennes) [1]. Mengden aske i maten avhenger av mineralinnholdet, f.eks. et høyt innhold av benmel kan øke det.
Hva det inneholder: De viktigste kildene til aske i kosten er bein (kalsium, fosfor, magnesium) og mineraltilskudd (f.eks. fra benmel, fiskemel eller eggeskall) [2].
Mangel: Lave askenivåer betyr ganske enkelt lavt mineralinnhold i kostholdet, noe som kan føre til generelle mangler, inkludert: kalsium, fosfor eller magnesium [3].
Overskudd: For høye askenivåer (ofte i dårlig mat som inneholder mye malt, kjøttfrie bein) hindrer fordøyelsen og kan belaste urinsystemet, og disponerer for dannelse av urinstein, spesielt hos katter [1] [2]. Hvis maten har for høyt askeinnhold med et overskudd av et bestemt mineral, kan det oppstå symptomer på overskudd av det elementet.
Kilder
- Merck veterinærhåndbok. Ernæringskrav til små dyr. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
- Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Klinisk ernæring for små dyr, 5. utgave. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Nasjonalt forskningsråd (2006). Næringsstoffkrav til hunder og katter. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats