Сира зола

Найважливіше

«Сира зола» (crude ash) звучить грізно, але це просто міра загального вмісту мінералів у їжі. Назва походить від методу вимірювання: зразок спалюють за високої температури, а те, що залишається після спалювання органічних частин, — це неорганічний залишок, тобто мінерали. Їхню масу називають золою [1].

Зола — це не добавка і не наповнювач

Це часте непорозуміння: зола не є жодною добавкою, яку досипають до корму, ані «брудом» чи наповнювачем. Ніхто не додає золу до їжі. Це виключно результат вимірювання, який показує, скільки в дієті мінералів — таких як кальцій, фосфор, калій, натрій, магній чи мікроелементи [1] [2].

Висока зола в BARF зазвичай означає «багато кісток»

У сирій дієті головним джерелом мінералів є кістки і м'ясо на кістці. Тому висока зола найчастіше означає високу частку кісток у дієті [2]. Це корисна підказка: якщо зола дуже висока, варто перевірити, чи кісток не забагато (що підвищує кальцій і фосфор та може зробити стілець твердим). Низька зола при безкістковій дієті натомість сигналізує, що треба подбати про джерело кальцію.

Що запам'ятати

Сира зола — це термометр вмісту мінералів, а не складник, якого слід уникати. Сама по собі вона не є ні доброю, ні поганою — її інтерпретують разом із конкретними мінералами, передусім кальцієм і фосфором та їхнім співвідношенням Ca:P.

Джерела

1. Merck Veterinary Manual. Nutritional Requirements of Small Animals. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
2. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html