Ez egy analitikai (laboratóriumi) kifejezés. A szervetlen komponensek teljes mennyiségét jelöli; ásványi anyagok (kalcium, foszfor, magnézium, vas stb.), amelyek egy ételminta kemencében 600°C-on történő elégetése után maradnak vissza (ahol minden fehérje, zsír és szénhidrát eléget)[1]. Az élelmiszerekben lévő hamu mennyisége az ásványianyag-tartalomtól függ, pl. a csontliszt magas tartalma növelheti.
**Amibe kerül:**A táplálékban található hamu fő forrásai a csontok (kalcium, foszfor, magnézium) és ásványi kiegészítők (például csontlisztből, hallisztből vagy tojáshéjból).[2].
**Hiány:**Az alacsony hamuszint egyszerűen az étrend alacsony ásványianyag-tartalmát jelenti, ami általános hiányosságokhoz vezethet, beleértve a kalcium, foszfor vagy magnézium hiányát.[3].
**Felesleg:**A túl magas hamutartalom (gyakran rossz, sok őrölt, húsmentes csontot tartalmazó élelmiszerekben) akadályozza az emésztést, és megterhelheti a húgyúti rendszert, hajlamosítva a húgykövek kialakulására, különösen macskáknál.[1] [2]. Ha az élelmiszer túl magas hamutartalommal rendelkezik egy bizonyos ásványi anyag feleslegével, akkor az adott elem túlzott mennyiségének tünetei jelentkezhetnek.
Források
- Merck állatorvosi kézikönyv. Kisállatok takarmányozási igényei.https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
- Kézi MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5. kiadás.https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Nemzeti Kutatási Tanács (2006). Kutyák és macskák tápanyagszükséglete. National Academies Press.https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats