Nyershamu

A legfontosabbak

A „nyershamu” (crude ash) kifejezés ijesztően hangozhat, de valójában egyszerűen az élelmiszer teljes ásványianyag-tartalmának mértéke. Az elnevezés a mérési módszerből ered: a mintát magas hőmérsékleten elégetik, és ami a szerves anyagok elégetése után visszamarad, az a szervetlen maradvány – vagyis az ásványi anyagok. Ezek tömegét nevezik hamunak [1].

A hamu nem adalékanyag vagy töltelék

Gyakori félreértés: a hamu nem egyfajta adalékanyag, amelyet a táphoz kevernek, és nem is „szennyeződés” vagy töltelék. Senki nem ad hamut az ételhez. Ez kizárólag egy mérési eredmény, amely megmutatja, mennyi ásványi anyag – például kalcium, foszfor, kálium, nátrium, magnézium vagy mikroelemek – található az étrendben [1] [2].

A magas hamutartalom a BARF-ban általában „sok csontot” jelent

A nyers étrendben az ásványi anyagok fő forrása a csont és a csontos hús. Ezért a magas hamutartalom leggyakrabban a magas csontarányt jelzi az étrendben [2]. Ez egy hasznos útmutató: ha a hamutartalom nagyon magas, érdemes ellenőrizni, nincs-e túl sok csont az étrendben (ami megemeli a kalcium- és foszfortartalmat, és székrekedést okozhat). A csontmentes étrendnél tapasztalt alacsony hamutartalom viszont arra figyelmeztet, hogy gondoskodni kell a kalciumforrásról.

Amit érdemes megjegyezni

A nyershamu az ásványianyag-tartalom hőmérője, nem pedig egy kerülendő összetevő. Önmagában nem jó vagy rossz – az értelmezése a konkrét ásványi anyagokkal, elsősorban a kalciummal és foszforral, valamint azok Ca:P arányával együtt történik.

Források

1. Merck Veterinary Manual. Nutritional Requirements of Small Animals. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
2. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html