Tämä on analyyttinen (laboratorio)termi. Tarkoittaa epäorgaanisten komponenttien kokonaismäärää; kivennäisaineet (kalsium, fosfori, magnesium, rauta jne.), jotka jäävät jäljelle ruokanäytteen polttamisesta uunissa 600 °C:ssa (jossa kaikki proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit palavat)[1]. Ruoan tuhkan määrä riippuu kivennäisainepitoisuudesta, esim. suuri luujauhopitoisuus voi lisätä sitä.
**Mitä se tulee:**Ruokavalion tärkeimmät tuhkan lähteet ovat luut (kalsium, fosfori, magnesium) ja kivennäisaineet (esim. luujauho, kalajauho tai munankuoret).[2].
**Puute:**Matala tuhkapitoisuus tarkoittaa yksinkertaisesti ruokavalion alhaista kivennäispitoisuutta, mikä voi johtaa yleisiin puutteisiin, mukaan lukien: kalsium, fosfori tai magnesium[3].
**Ylimäärä:**Liian korkea tuhkapitoisuus (usein huonossa ruoassa, joka sisältää paljon jauhettuja, lihattomia luita) haittaa ruoansulatusta ja voi rasittaa virtsajärjestelmää ja altistaa virtsakivien muodostumiselle, erityisesti kissoilla.[1] [2]. Jos ruoassa on liian korkea tuhkapitoisuus ja ylimäärä tiettyä kivennäisainetta, voi esiintyä oireita kyseisen alkuaineen liiallisuudesta.
Lähteet
- Merck Veterinary Manual.Pieneläinten ravitsemusvaatimukset. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
- Käsi MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010).Pieneläinten kliininen ravitsemus, 5. painos. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Kansallinen tutkimusneuvosto (2006).Koirien ja kissojen ravintoainetarpeet. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats