Vitamín A (Retinol)

Je vitamín rozpustný v tucích, což znamená, že organismus jeho nadbytek nevylučuje močí, ale ukládá jej v játrech a tukové tkáni. Je nezbytný pro správné vidění (tvoří rhodopsin v sítnici oka), udržení zdravé kůže a sliznic, a také pro vývoj plodů a fungování imunitního systému [1] [2].

V čem se vyskytuje: Játra (hlavní a prakticky jediný zdroj retinolu v BARF), vaječné žloutky, tučné mořské ryby, rybí tuk (olej z rybích jater). Obsah vitamínu A v játrech je extrémně proměnlivý — hovězí játra obsahují orientačně 16 000–50 000 IU/100 g, drůbeží obvykle méně a hodnoty se mezi jednotlivými šaržemi liší i několikanásobně [2]. Standardních 5 % jater v dietě je výchozí bod, nikoliv pevné pravidlo — záleží na výpočtu celé směsi [1].

Druhové rozdíly

Psi (všežravci/masožravci): Dokážou získat vitamín A ze dvou zdrojů. Mohou přijímat hotový retinol z masa, ale umí také přeměňovat rostlinný beta-karoten (např. z mrkve) na aktivní formu vitamínu A ve svých střevech. V praxi syrové stravy bohaté na retinol z jater má však tato cesta marginální význam a její účinnost s věkem klesá [2].

Kočky (striktní masožravci): Nedisponují enzymem nezbytným pro přeměnu rostlinného karotenu. Pro kočku je mrkev z hlediska vitamínu A zcela bezcenná. Kočka musí v dietě dostávat výhradně hotovou, aktivní formu vitamínu A (retinol), která se vyskytuje pouze v živočišných tkáních [3]. To je jeden z důvodů, proč jsou játra v kočičí dietě naprosto nezbytná.

Nedostatek: U zvířat krmených správně vyváženou stravou se nedostatek vyskytuje velmi vzácně, protože rezervy v játrech vystačí na měsíce. Objevuje se nejčastěji při krmení pouze svalovinou bez přídavku jater po dobu mnoha týdnů nebo při těžkých onemocněních střev. Příznaky jsou zhoršené vidění za šera (šeroslepost), suchá a šupinatá kůže, oslabená imunita a u štěňat a koťat poruchy růstu kostí [1].

Nadbytek: V praxi BARF je to častější a závažnější problém než nedostatek, protože vitamín A se kumuluje v játrech a není rychle vylučován [1]. Chronický nadbytek vede k bolestivým, nevratným kostním změnám — zejména srůstům v krční části páteře (deformující spondylóza), ztuhlosti šíje a neochotě k pohybu. Kočky jsou ve veterinární medicíně klasickým modelem tohoto onemocnění [4]. Nejčastější příčinou je kumulace zdrojů retinolu: játra ve směsi + rybí tuk nebo olej z rybích jater + sušené jaterní pamlsky + doplňky stravy. Jednorázová větší porce jater nezpůsobí katastrofu — problémem je opakovaný nadbytek po dobu týdnů a měsíců [5]. Sušené jaterní pamlsky jsou pastí: 30–40 g sušených odpovídá 200–300 g čerstvých.

Interakce

Vitamín A a vitamín D jsou oba rozpustné v tucích a ukládají se v játrech — vysoká hladina jednoho antagonizuje účinek druhého. To je další argument, proč to s játry nepřehánět. Vitamín E chrání vitamín A před oxidací, takže u diet s velkým množstvím jater potřeba vitamínu E roste [2]. Březost, štěňata/koťata a onemocnění jater jsou situace, kdy je vhodné recepturu konzultovat s veterinárním lékařem.

Zdroje

1. National Research Council (NRC) (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, rozdíl 5 — vitamíny rozpustné v tucích. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. Shastak Y, Pelletier W (2024). Pet Wellness and Vitamin A: A Narrative Overview. Animals 14(7):1000. https://doi.org/10.3390/ani14071000
3. Schweigert FJ, Raila J, Wichert B, Kienzle E (2002). Cats Absorb β-Carotene, but It Is Not Converted to Vitamin A. J Nutr 132(6):1610S-1612S. https://doi.org/10.1093/jn/132.6.1610s
4. Seawright AA, English PB, Gartner RJW (1967). Hypervitaminosis A and deforming cervical spondylosis of the cat. J Comp Pathol 77(1):29-39. https://doi.org/10.1016/s0021-9975%2867%2980004-5
5. Morris PJ, Salt C, Raila J et al. (2012). Safety evaluation of vitamin A in growing dogs. British Journal of Nutrition 108(10):1800-1809. https://doi.org/10.1017/S0007114512000128