Questo articolo riguarda esclusivamente la formulazione della dieta di mantenimento per un cane adulto sano. Non tratta la crescita, la gravidanza, l'allattamento o le diete usate in condizioni cliniche: queste situazioni richiedono valori di riferimento distinti e un piano alimentare individuale.
Nelle diete casalinghe per cani adulti sani si parla soprattutto di calcio, fosforo, zinco, iodio e vitamina D. Il manganese viene menzionato meno spesso, anche se può essere facile trascurarlo quando mancano dati affidabili sugli ingredienti.
Il manganese contribuisce all'attività degli enzimi e alla formazione di ossa, cartilagine e tessuto connettivo. La sola presenza di carne, frattaglie, uova e ossa non garantisce che la ricetta finita raggiunga l'obiettivo di manganese. È necessario calcolare l'intera dieta e rapportare il risultato al suo contenuto energetico.
Cosa mostrano davvero gli studi
Stockman e colleghi hanno valutato 200 ricette pubblicate di diete casalinghe di mantenimento per cani adulti [1]. In 190 ricette su 200 (95%), il valore di almeno un nutriente essenziale era inferiore a una raccomandazione NRC o AAFCO. In 167 ricette su 200 (83,5%), più valori nutrizionali erano inferiori agli apporti raccomandati NRC. Lo zinco era al di sotto delle raccomandazioni pertinenti in 138 ricette (69%), il rame in 108 (54%) e il calcio in 70 (35%). Questi risultati descrivono una popolazione di ricette, non ogni dieta casalinga né lo stato nutrizionale di un singolo cane.
Moravszki e colleghi hanno analizzato 33 alimenti crudi pronti per cani, etichettati come completi e acquistati sul mercato ungherese da sei produttori [2]. Nessuno dei prodotti esaminati rispettava tutte le raccomandazioni FEDIAF sui minerali usate per il confronto. Il manganese era al di sotto del valore di riferimento in 23 prodotti su 33 (69,7%). È un segnale importante relativo a un campione di mercato ben definito, non la prova che ogni alimento crudo commerciale o ogni singola dieta contenga poco manganese.
Perché bisogna calcolare la singola ricetta
Alcune carni di uso comune contengono solo tracce di manganese. USDA FoodData Central riporta 0,010 mg/100 g per il macinato di manzo crudo 90/10 (FDC 174030) e 0,011 mg/100 g per il petto di pollo crudo senza pelle né osso (FDC 171077) [8]. Questo non significa che tutte le carni abbiano la stessa composizione, ma mostra perché grandi quantità di questi due alimenti, da sole, apportano poco manganese.
Altri ingredienti, tra cui alcuni semi, alimenti vegetali e alghe, possono contribuire all'apporto di manganese. Il risultato dipende comunque dall'ingrediente specifico e dalla sua quantità nella ricetta completa. Non è quindi sicuro presumere che l'obiettivo venga raggiunto «in qualche modo» senza controllare i dati.
Fabbisogno di mantenimento: quali valori usare
I seguenti valori di riferimento si applicano ai cani adulti sani in mantenimento. Non vanno usati per la crescita, la gravidanza, l'allattamento o le diete cliniche:
- NRC indica un apporto raccomandato di 1,2 mg di manganese per 1000 kcal di energia metabolizzabile [3].
- Il profilo AAFCO per il mantenimento dell'adulto stabilisce un minimo di 5,0 mg/kg di sostanza secca. Con la densità energetica presunta dal profilo, pari a 4000 kcal/kg di sostanza secca, il valore corrisponde a 1,25 mg/1000 kcal [5].
- FEDIAF 2025 indica 1,44 mg/1000 kcal con un apporto energetico presunto di 110 kcal/kg PC^0,75 e 1,67 mg/1000 kcal con 95 kcal/kg PC^0,75, dove PC significa peso corporeo [4].
Questi valori servono come riferimenti per la formulazione. Non permettono di diagnosticare una carenza né di stabilire una dose terapeutica individuale per un determinato cane.
In un generatore di diete, mg/1000 kcal è la base comune più utile. Il valore per 100 g di un ingrediente non considera quanto ne entra nella ricetta né il contenuto energetico dell'intera dieta. Gli ingredienti con più manganese sono elencati nella classifica dei prodotti ricchi di manganese.
Cosa può dirti un'etichetta
Secondo le norme dell'UE, la dichiarazione obbligatoria dei componenti analitici di un alimento completo per cani comprende proteina grezza, fibra grezza, oli e grassi grezzi e ceneri grezze; il manganese non compare in questo elenco [6]. La sua assenza dall'etichetta non significa quindi che il prodotto non ne contenga.
Conta anche la sezione in cui compare il valore. Il codice FEDIAF per l'etichettatura spiega che una quantità indicata tra gli «additivi» corrisponde alla quantità aggiunta, mentre un valore riportato tra i componenti analitici è la quantità totale misurata nel prodotto finito, compresa la parte naturalmente presente nelle materie prime [7]. Per una formulazione accurata serve quindi quest'ultimo valore oppure un'analisi affidabile del contenuto totale fornita dal produttore.
Alghe: un calcolo corretto non sostituisce l'analisi del prodotto
In uno studio sull'integrazione nei suini dopo lo svezzamento, gli autori hanno caratterizzato chimicamente le alghe utilizzate. Il materiale di Ascophyllum nodosum esaminato conteneva 100,80 mg di manganese/kg tal quale [9]. La conversione è:
100,80 mg/kg ÷ 1000 g/kg = 0,1008 mg/g
Un grammo di quello specifico materiale analizzato conteneva quindi circa 0,101 mg di manganese. Il risultato non può essere esteso a un altro prodotto o lotto senza una sua analisi. Se il prodotto viene usato anche come fonte di iodio, il calcolo deve basarsi sul contenuto di iodio dichiarato e sulle istruzioni di dosaggio di quello specifico prodotto. Poiché un integratore naturale può variare da lotto a lotto, verifica sempre che il valore dichiarato sulla confezione corrisponda a quello che inserisci per la ricetta — vedi perché i lotti di integratori variano.
Cosa ricordare
Le ricerche mostrano valori nutrizionali inferiori alle raccomandazioni nei gruppi analizzati di ricette casalinghe e alimenti crudi commerciali. Non dimostrano che un determinato cane o una specifica ricetta siano carenti.
In pratica, calcola il manganese nell'intera ricetta, esprimi il risultato per 1000 kcal e confrontalo con un riferimento indicato chiaramente. Se un prodotto deve fornire un contributo significativo, usa un dato affidabile sul contenuto totale di manganese, non un'ipotesi basata sul nome dell'ingrediente.
Fonti
- Stockman, J., Fascetti, A. J., Kass, P. H., Larsen, J. A. (2013). Evaluation of recipes of home-prepared maintenance diets for dogs. Journal of the American Veterinary Medical Association, 242(11), 1500–1505. https://doi.org/10.2460/javma.242.11.1500
- Moravszki, L. et al. (2025). Assessment of mineral adequacy in preprepared raw dog foods labeled as complete. Scientific Reports, 15, 43447. https://doi.org/10.1038/s41598-025-27388-w
- National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. The National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/resource/10668/dog_nutrition_final_fix.pdf
- FEDIAF (2025). Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs. https://europeanpetfood.org/wp-content/uploads/2025/09/FEDIAF-Nutritional-Guidelines_2025-ONLINE.pdf
- AAFCO (2014). Revised AAFCO Dog and Cat Food Nutrient Profiles. https://www.aafco.org/wp-content/uploads/2023/01/Pet_Food_Report_Annual_2014-Appendix_A-Revised_AAFCO_Nutrient_Profiles-Final_092214.pdf
- Regolamento (CE) n. 767/2009 relativo all'immissione sul mercato e all'uso dei mangimi, allegato VII. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?uri=CELEX:32009R0767
- FEDIAF (2019). Code of Good Labelling Practice for Pet Food. https://europeanpetfood.org/wp-content/uploads/2022/02/FEDIAF_labeling_code_2019_onlineOctober2019.pdf
- USDA FoodData Central. Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, raw (FDC 174030) e Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw (FDC 171077). Manzo, pollo
- Frazzini, S. et al. (2024). Chemical-functional characterization of Ascophyllum nodosum and Phymatolithon calcareum and dietary supplementation in post-weaning pigs. Frontiers in Veterinary Science, 11, 1431091. https://doi.org/10.3389/fvets.2024.1431091