Cet article concerne uniquement la formulation d'une ration d'entretien pour un chien adulte en bonne santé. Il ne couvre ni la croissance, ni la gestation, ni la lactation, ni les rations utilisées en cas de maladie ; ces situations nécessitent d'autres valeurs de référence et un plan alimentaire individuel.
Dans les rations ménagères destinées aux chiens adultes en bonne santé, le calcium, le phosphore, le zinc, l'iode et la vitamine D retiennent beaucoup l'attention. Le manganèse est moins souvent évoqué, alors qu'il peut lui aussi passer inaperçu en l'absence de données fiables sur les ingrédients.
Le manganèse contribue notamment à l'activité des enzymes et à la formation des os, du cartilage et du tissu conjonctif. La seule présence de viande, d'abats, d'œufs et d'os ne garantit pas qu'une recette finie atteigne son objectif en manganèse. Il faut calculer toute la ration et rapporter le résultat à son apport énergétique.
Ce que montrent réellement les études
Stockman et ses collègues ont évalué 200 recettes publiées de rations ménagères d'entretien pour chiens adultes [1]. Dans 190 recettes sur 200 (95 %), la valeur d'au moins un nutriment essentiel était inférieure à une recommandation du NRC ou de l'AAFCO. Dans 167 recettes sur 200 (83,5 %), plusieurs nutriments se situaient sous les apports recommandés par le NRC. Le zinc était sous la recommandation correspondante dans 138 recettes (69 %), le cuivre dans 108 (54 %) et le calcium dans 70 (35 %). Ces résultats décrivent un ensemble de recettes, pas chaque ration ménagère ni l'état nutritionnel d'un chien donné.
Moravszki et ses collègues ont analysé 33 aliments crus préparés pour chiens, étiquetés comme complets, achetés sur le marché hongrois auprès de six fabricants [2]. Aucun produit testé ne respectait toutes les recommandations minérales de la FEDIAF utilisées pour la comparaison. Le manganèse était inférieur à la valeur de référence dans 23 produits sur 33 (69,7 %). Il s'agit d'un signal important issu d'un échantillon de marché défini, et non d'une preuve que tous les aliments crus du commerce ou toutes les rations individuelles manquent de manganèse.
Pourquoi il faut calculer chaque recette
Certaines viandes courantes ne contiennent que des traces de manganèse. USDA FoodData Central indique 0,010 mg/100 g pour du bœuf haché cru à 90 % de viande maigre et 10 % de matière grasse (FDC 174030), et 0,011 mg/100 g pour du blanc de poulet cru sans peau ni os (FDC 171077) [8]. Cela ne signifie pas que toutes les viandes ont la même composition, mais explique pourquoi de grandes quantités de ces deux aliments apportent à elles seules peu de manganèse.
D'autres ingrédients peuvent en apporter, notamment certaines graines, certains végétaux et certaines algues. Le résultat dépend toujours du produit exact et de sa quantité dans toute la recette. Il ne faut donc pas supposer que l'objectif « finira bien par être atteint » sans vérifier les données.
Besoins d'entretien : quelles valeurs utiliser ?
Les références suivantes concernent les chiens adultes en bonne santé à l'entretien. Elles ne doivent pas être appliquées à la croissance, à la gestation, à la lactation ou aux rations cliniques :
- le NRC recommande 1,2 mg de manganèse pour 1000 kcal d'énergie métabolisable [3] ;
- le profil AAFCO d'entretien du chien adulte fixe un minimum de 5,0 mg/kg de matière sèche. Avec la densité énergétique de 4000 kcal/kg de matière sèche supposée dans ce profil, cela correspond à 1,25 mg/1000 kcal [5] ;
- la FEDIAF 2025 indique 1,44 mg/1000 kcal pour un apport énergétique supposé de 110 kcal/kg BW^0,75 et 1,67 mg/1000 kcal pour 95 kcal/kg BW^0,75, où BW désigne le poids corporel [4].
Ces chiffres sont des références de formulation. Ils ne permettent ni de diagnostiquer une carence ni de déterminer une dose thérapeutique individuelle pour un chien donné.
Dans un générateur de rations, les mg/1000 kcal constituent la base commune la plus utile. Une valeur pour 100 g d'ingrédient ne tient compte ni de la quantité utilisée dans la recette ni de l'apport énergétique de toute la ration. Les ingrédients à forte teneur en manganèse figurent dans le classement des produits riches en manganèse.
Ce qu'une étiquette peut vous apprendre
Selon le droit de l'Union européenne, la déclaration obligatoire des constituants analytiques d'un aliment complet pour chien comprend les protéines brutes, la cellulose brute, les matières grasses brutes et les cendres brutes ; le manganèse n'y figure pas [6]. Son absence sur l'étiquette ne signifie donc pas que le produit n'en contient pas.
L'emplacement de la valeur compte également. Le code d'étiquetage de la FEDIAF précise qu'une quantité indiquée sous « additifs » correspond à la quantité ajoutée, tandis qu'une valeur figurant parmi les constituants analytiques représente la quantité totale mesurée dans le produit fini, y compris la part naturellement présente dans les matières premières [7]. Une formulation précise nécessite donc cette seconde valeur ou une analyse fiable de la teneur totale fournie par le fabricant.
Algues : un calcul exact ne remplace pas l'analyse du produit
Dans une étude portant sur la supplémentation de porcelets après le sevrage, les auteurs ont caractérisé chimiquement les algues utilisées. Le matériau testé à base d'Ascophyllum nodosum contenait 100,80 mg de manganèse/kg tel que distribué [9]. Le calcul est le suivant :
100,80 mg/kg ÷ 1000 g/kg = 0,1008 mg/g
Un gramme de ce matériau précis contenait donc environ 0,101 mg de manganèse. Sans analyse propre, ce résultat ne peut pas être transposé à un autre produit ou lot. Si le produit sert aussi de source d'iode, le calcul doit utiliser sa teneur déclarée en iode et les instructions de dosage propres à ce produit. Comme un complément naturel peut varier d'un lot à l'autre, vérifiez toujours que la valeur déclarée sur l'emballage correspond à celle que vous saisissez pour la recette — voir pourquoi les lots de compléments diffèrent.
À retenir
Les recherches montrent des apports inférieurs aux recommandations dans les ensembles étudiés de recettes ménagères et d'aliments crus du commerce. Elles n'établissent pas qu'un chien ou une recette précise présente une carence.
En pratique, calculez le manganèse de toute la recette, exprimez le résultat pour 1000 kcal et comparez-le à une référence clairement nommée. Si un produit doit apporter une quantité significative de manganèse, utilisez une donnée fiable sur sa teneur totale plutôt qu'une supposition fondée sur le nom de l'ingrédient.
Sources
- Stockman, J., Fascetti, A. J., Kass, P. H., Larsen, J. A. (2013). Evaluation of recipes of home-prepared maintenance diets for dogs. Journal of the American Veterinary Medical Association, 242(11), 1500–1505. https://doi.org/10.2460/javma.242.11.1500
- Moravszki, L. et al. (2025). Assessment of mineral adequacy in preprepared raw dog foods labeled as complete. Scientific Reports, 15, 43447. https://doi.org/10.1038/s41598-025-27388-w
- National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. The National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/resource/10668/dog_nutrition_final_fix.pdf
- FEDIAF (2025). Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs. https://europeanpetfood.org/wp-content/uploads/2025/09/FEDIAF-Nutritional-Guidelines_2025-ONLINE.pdf
- AAFCO (2014). Revised AAFCO Dog and Cat Food Nutrient Profiles. https://www.aafco.org/wp-content/uploads/2023/01/Pet_Food_Report_Annual_2014-Appendix_A-Revised_AAFCO_Nutrient_Profiles-Final_092214.pdf
- Règlement (CE) no 767/2009 concernant la mise sur le marché et l'utilisation des aliments pour animaux, annexe VII. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX:32009R0767
- FEDIAF (2019). Code of Good Labelling Practice for Pet Food. https://europeanpetfood.org/wp-content/uploads/2022/02/FEDIAF_labeling_code_2019_onlineOctober2019.pdf
- USDA FoodData Central. Beef, ground, 90% lean meat / 10% fat, raw (FDC 174030) et Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw (FDC 171077). Bœuf, poulet
- Frazzini, S. et al. (2024). Chemical-functional characterization of Ascophyllum nodosum and Phymatolithon calcareum and dietary supplementation in post-weaning pigs. Frontiers in Veterinary Science, 11, 1431091. https://doi.org/10.3389/fvets.2024.1431091