Vápník je prvek, který u psů a koček musí být tělu dodáván potravou v biologicky dostupné formě. Spolu s fosforem hraje roli strukturální, tvoří základní stavební jednotku kostí a zubů, a roli funkční, podílí se na srážení krve a přenosu nervových vzruchů. Dostupnost vápníku závisí na jeho celkovém množství a poměru k fosforu, stejně jako na formě a zdroji. Extruze a vaření snižují biologickou dostupnost vápníku [1][2]. Vstřebávání je také ovlivněno obsahem fytátu, oxalátu a tuku ve stravě [3]. Vzhledem k úzkému vztahu je vápník vždy uvažován společně s fosforem a jejich poměr (Ca:P) by měl být přibližně 1,2:1 až 1,4:1 [1]. Fosfor se nachází ve velmi velkém množství v čistém mase. Proto krmení vašeho psa nebo kočky pouze masem bez dostatečného doplňování vápníku drasticky narušuje poměr Ca:P. Jeho nerovnováha – i při správném množství vápníku v těle, vede k jeho nedostatku [2]. Více v článku poměr vápník:fosfor.
**Co obsahuje:**Masité kosti nebo doplňky (nezbytné pro vařený barf), jako je moučka ze skořápek, mořské řasy Lithothamnium calcareum nebo fosforečnan vápenatý nebo citrát.
Jev blokování vápníku fosforem
Pokud je v potravě příliš mnoho fosforu, okamžitě se spojí s vápníkem v trávicím systému a vytvoří tvrdé, nerozpustné sloučeniny. Takto „vázaný“ vápník se stává tělem zcela nevstřebatelným. Výsledkem je, že zvíře sežere teoreticky dostatečné množství vápníku, ale nevstřebá ho do krevního oběhu – jednoduše se vyloučí ve výkalech a tělo zažije masivní nedostatek [2]. Tělo pak začne využívat vápník z kostní tkáně a kostní struktura bude trpět.
Masové kosti a rovnováha na gramy
Diety založené na masitých kostech nevyvažují dokonale v každém jednotlivém jídle, ale během několika dnů nebo týdnů. Pokud v pondělí zvíře přijme 3 gramy příliš málo vápníku a v úterý sní o 5 gramů příliš mnoho (kvůli kostnatějšímu kuřecímu krku), jeho tělo tuto rovnováhu snadno vyrovná pomocí [3]. Házení masových kostí a doplňku do jedné misky může způsobit zbytečný chaos v žaludku (mění se pH) a riziko, že vápník rychle uvolněný z citrátu zablokuje cenné mikroelementy z masa dříve, než se kost vůbec začne trávit. Proto je pro vás pohodlnější a pro tělo mazlíčka přirozenější zvýšení počtu například krčků o nějaký tucet gramů (přebytek vápníku se prostě vyloučí).
Mechanismus vylučování přebytečné kosti
(Platí pouze pro zdravá dospělá zvířata!) Vápník se v surových kostech nenachází ve volné formě, ale ve formě extrémně tvrdého minerálu (hydroxyapatitu). Je absorbován ve střevě po natrávení kostní hmoty žaludeční kyselinou. Pokud zvíře sní příliš mnoho kostí najednou, tělo reguluje rovnováhu především na střevní úrovni – omezuje vstřebávání vápníku a tvrdá nerozpustná kostní matrice se při pasáži stejně úplně nerozpustí. Nerozpuštěný přebytek jde do střeva v nezměněné, nestravitelné formě a je jednoduše vyloučen (proto ty tvrdé, křídově bílé výkaly). Příroda sama chrání před předávkováním omezením vstřebávání. Homeostáza vápníku je regulována primárně fekálním vylučováním [3]. Poznámka: u štěňat není vstřebávání vápníku regulováno, probíhá pasivně. Přebytek kostí ve stravě rostoucího psa vždy povede k tomu, že se příliš mnoho vápníku vstřebá do krevního řečiště, což způsobí vážné deformace skeletu nebo zlomeniny! [2][4].
Doplňky a žaludeční kyselina
Doplňky, jako je moučka z vaječných skořápek, jsou chemicky uhličitan vápenatý. Vstoupí do okamžité chemické reakce se žaludeční kyselinou, čímž ji neutralizuje. Pokud k masu přidáme příliš mnoho čistého suplementu „od oka“, můžeme masožravci drasticky odkyselit žaludek. Výsledkem je, že zvíře správně nestráví bílkoviny z masa, a co je horší - kyselina nezneškodní škodlivé bakterie (např. Salmonella). Kost také zapojuje žaludeční kyselinu, ale díky své struktuře je tento proces pomalý a fyziologický, spíše než rychlý jako v případě prášku. Kromě toho jsou vápník, zinek, měď a železo minerály, které ve střevech bojují o stejné “vstupní dveře” (receptory) do krevního řečiště [1]. Soli vápníku jsou rychle a okamžitě rozpuštěny žaludeční kyselinou a střeva jsou naplněna obrovským množstvím volných iontů. Soutěž proto vyhrají a zablokují vstřebávání zinku, mědi nebo železa z daného jídla. Uhličitan vápenatý samozřejmě není špatný, ale je potřeba jej s rozumem doplňovat. Vápník z pozřených kostí se zase uvolňuje pomalu, stabilně a za doprovodu fosforu, takže střeva stihnou v klidu vstřebat další mikroživiny.
Nedostatek**:**Hypokalcémie je vážná porucha elektrolytů, zejména u vážně nemocných zvířat. Jeho příčinou může být mimo jiné: hypoparatyreóza, selhání ledvin, hyperadrenokorticismus nebo toxiny. Příznaky zahrnují: anorexii, vrčení, nervozitu, fokální svalové křeče (uši a tlama), ztuhlou chůzi, poruchy nervového a svalového systému včetně tetanie a záchvatů [5].
Nadbytek**:**Sloučeniny vápníku a fosforu jsou často zodpovědné za tvorbu kamenů v močových cestách u psů a koček, ale jejich nadbytek v potravě není jedinou příčinou. Hyperparatyreóza může vést k hyperkalciurii. Kameny se mohou tvořit také v důsledku bakteriálního zánětu močového měchýře.
Zdroje
- Národní rada pro výzkum (2006). Požadavky na výživu psů a koček, Kapitola 7 – Minerály. National Academy Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Stockman J, Villaverde C, Corbee RJ (2021). Vápník, fosfor a vitamín D u psů a koček: za kostmi. Veterinární kliniky Severní Ameriky: Praxe malých zvířat. https://doi.org/10.1016/j.cvsm.2021.01.003
- Stockman J, Watson P, Gilham M, et al. (2017). Adult dogs are capable of regulating calcium balance, with no adverse effects on health, when fed a high-calcium diet. British Journal of Nutrition 117(9):1235-1243. https://doi.org/10.1017/s0007114517001210
- Tryfonidou MA, Holl MS, Vastenburg M, et al. (2002). Hormonal regulation of calcium homeostasis in two breeds of dogs during growth at different calcium intakes. Journal of Nutrition 132(11 Suppl):3363S–3366S. https://doi.org/10.1093/jn/132.11.3363
- Hall, J. A. (2024). Hypocalcemia in Small Animals. In MSD Veterinary Manual. Merck & Co., Inc. https://www.msdvetmanual.com/metabolic-disorders/disorders-of-calcium-metabolism/hypocalcemia-in-small-animals?