Je klíčovou složkou hemoglobinu (protein v červených krvinkách, který přenáší kyslík z plic do všech tkání) a myoglobinu (který ukládá kyslík ve svalech). Je také zodpovědný za správné fungování imunitního systému a mnoha enzymů [1] [2]. Vyskytuje se v cytochromech, zodpovědných za transport elektronů. Homeostáza železa v těle je udržována především regulací jeho vstřebávání v gastrointestinálním traktu. V potravinách jsou přítomny 2 formy železa; hemové (v hemoglobinu a myoglobinu) a nehemové (v obilovinách a jiných rostlinných produktech). Absorpce hemového a nehemového železa je inhibována vápníkem [3], proto by neměly být podávány společně. Absorpce nehemového železa je určena řadou faktorů; přítomnost fytátů, tříslovin, přebytku fosforu, manganu, mědi nebo kyseliny askorbové ve stravě. O vstřebávání železa tedy rozhodují tři faktory: jeho hladina v těle, dostupnost ve stravě a množství hemových a nehemových forem v daném produktu [3].
**Co obsahuje:**Celá krev a sušený hemoglobin (vepřové nebo hovězí), slezina, játra, ledviny, srdce, sardinky a tmavé maso (hovězí, koňské maso, kachna), vaječný žloutek (méně dostupný), špenát, dýňová semínka, sezamová semínka.
**Nedostatek:**Anémie (chudokrevnost), rychlá únava a celková slabost těla, zkreslená chuť k jídlu (např. olizování stěn, pojídání nečistot) [4].
**Epřebytek:**Výsledkem samotné přirozené stravy je nepravděpodobné, protože tělo zdravého zvířete pak omezuje jeho vstřebávání ve střevech. Předávkování syntetickými doplňky [2] je však rizikové. Může způsobit otravu, jejíž příznaky jsou:
Velmi malé množství železa se vylučuje močí a malé množství potem nebo vlasy. Stolice může obsahovat železo, které se nevstřebalo.
Zdroje
- Národní rada pro výzkum (2006). Požadavky na výživu psů a koček, Kapitola 7 – Minerály. National Academy Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- McCown JL, Specht AJ (2011). Homeostáza a poruchy železa u psů a koček: Recenze. Journal of the American Animal Hospital Association. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
- Wedekind, K. J., Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, C. S. (2010). Micronutrients: Minerals and vitamins. W M. S. Hand, C. D. Thatcher, R. L. Remillard, P. Roudebush, & B. J. Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5th ed., Chapter 6). Mark Morris Institute. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5_download.html
- Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U (2012). Iron deficiency anemia (review). Canadian Veterinary Journal 53(3):250-256. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/