Kulcsfontosságú összetevője a hemoglobinnak (a vörösvérsejtekben lévő fehérje, amely oxigént szállít a tüdőből az összes szövetbe) és a mioglobinnak (amely az oxigént az izmokban tárolja). Felelős az immunrendszer és számos enzim megfelelő működéséért is[1] [2]. Az elektrontranszportért felelős citokrómokban fordul elő. A szervezetben a vas homeosztázisát főként a gyomor-bél traktusban történő felszívódásának szabályozásával tartják fenn. A vasnak 2 formája van jelen az élelmiszerekben; hem (hemoglobinban és mioglobinban) és nem hem (gabonafélékben és más növényi termékekben). A hem és a nem hem vas felszívódását a kalcium gátolja[3], ezért nem adhatók együtt. A nem-hem vas felszívódását számos tényező határozza meg; fitátok, tanninok, felesleges foszfor, mangán, réz vagy aszkorbinsav jelenléte az étrendben. Ezért három tényező határozza meg a vas felszívódását: a vas szintje a szervezetben, elérhetősége az étrendben, valamint a hem és nem hem formák mennyisége egy adott termékben.[3].
**Amibe kerül:**Teljes vér és szárított hemoglobin (sertés vagy marha), lép, máj, vese, szív, szardínia és sötét húsok (marhahús, lóhús, kacsa), tojássárgája (kevésbé elérhető), spenót, tökmag, szezámmag.
**Hiány:**Vérszegénység (vérszegénység), gyors fáradtság és a test általános gyengesége, torz étvágy (pl. falnyalás, föld elfogyasztása)[4].
**Felesleg:**Valószínűtlen, hogy pusztán természetes étrendből adódik, mert az egészséges állat szervezete korlátozza felszívódását a belekben. A szintetikus kiegészítők túladagolása azonban kockázatos[2]. Mérgezést okozhat, melynek tünetei: Nagyon kis mennyiségű vas ürül a vizelettel, kis mennyiségben az izzadsággal vagy a hajjal. A széklet tartalmazhat vasat, amely fel nem szívódott.
Források
- Nemzeti Kutatási Tanács (2006).A kutyák és macskák tápanyagszükséglete, 7. fejezet - Ásványok. National Academies Press.https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- McCown JL, Specht AJ (2011).Vas homeosztázis és rendellenességek kutyákban és macskákban: áttekintés. Az American Animal Hospital Association folyóirata.https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
- Wedekind, K. J., Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I. és Cowell, C. S. (2010).Mikrotápanyagok: Ásványi anyagok és vitaminok. M. S. Hand, C. D. Thatcher, R. L. Remillard, P. Roudebush és B. J. Novotny (szerk.), Small Animal Clinical Nutrition (5. kiadás, 6. fejezet). Mark Morris Intézet.https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5_download.html
- Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U (2012).Vashiányos vérszegénység (áttekintés). Canadian Veterinary Journal 53(3):250-256.https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/