Це ключовий компонент гемоглобіну (білка в еритроцитах, який транспортує кисень від легенів до всіх тканин) і міоглобіну (який зберігає кисень у м’язах). Він також відповідає за правильне функціонування імунної системи та багатьох ферментів [1] [2]. Це відбувається в цитохромах, відповідальних за транспорт електронів. Гомеостаз заліза в організмі підтримується в основному шляхом регуляції його всмоктування в шлунково-кишковому тракті. У їжі присутні 2 форми заліза; гемові (в гемоглобіні та міоглобіні) і негемові (в зернових та інших рослинних продуктах). Всмоктування гемового і негемового заліза гальмується кальцієм [3], тому їх не слід вводити разом. Всмоктування негемового заліза визначається рядом факторів; наявність у раціоні фітатів, дубильних речовин, надлишку фосфору, марганцю, міді або аскорбінової кислоти. Отже, існує три фактори, які визначають засвоєння заліза: його рівень в організмі, наявність у раціоні та кількість гемових і негемових форм у даному продукті. [3].
Що це входить: Цільна кров і сушений гемоглобін (свинина або яловичина), селезінка, печінка, нирки, серце, сардини і темне м’ясо (яловичина, конина, качка), яєчний жовток (менш доступний), шпинат, гарбузове насіння, кунжут.
Дефіцит: Анемія (недокрів’я), швидка стомлюваність і загальна слабкість організму, спотворений апетит (наприклад, облизування стін, поїдання землі) [4].
Надлишок: Це навряд чи буде результатом лише природної дієти, тому що організм здорової тварини тоді обмежує його всмоктування в кишечнику. Однак передозування синтетичних добавок є ризикованим [2]. Може викликати отруєння, симптоми якого:
Дуже невелика кількість заліза виводиться з сечею, невелика кількість – з потом або волоссям. Стілець може містити залізо, яке не засвоїлося.
Джерела
- Національна дослідницька рада (2006). Потреби собак і котів у поживних речовинах, Глава 7 - Корисні копалини. Преса національних академій. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- McCown JL, Specht AJ (2011). Гомеостаз заліза та розлади у собак і котів: огляд. Журнал Американської асоціації лікарень для тварин. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
- Ведекінд К. Дж., Ю. С., Катс Л., Паетау-Робінсон І. та Коуелл К. С. (2010). Мікроелементи: мінерали і вітаміни. У M. S. Hand, C. D. Thatcher, R. L. Remillard, P. Roudebush, & B. J. Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5th ed., Chapter 6). Інститут Марка Морріса. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5_download.html
- Найгамвалла DZ, Вебб JA, Гігер У (2012). Залізодефіцитна анемія (огляд). Канадський ветеринарний журнал 53(3):250-256. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/