Tilbake til kunnskapsbasen

Jern - Fe i kostholdet til hunder og katter

En kort veiledning om betydningen av Jern - Fe i ernæring for hunder og katter.

Jern - Fe

Det er en nøkkelkomponent i hemoglobin (proteinet i røde blodceller som frakter oksygen fra lungene til vevet) og myoglobin (som lagrer oksygen i musklene). Det deltar også i energiproduksjonen i mitokondriene og i immunforsvarets funksjon [1] [2]. Jern fra animalsk vev (hemjern) absorberes med en effektivitet på 15–35 %, mens jern fra planter og syntetiske kilder (ikke-hemjern) kun absorberes med 2–10 % — og opptaket hemmes kraftig av kalsium og fytater [3]. Dette er en stor fordel med BARF: Jern fra kjøtt og innmat absorberes langt bedre enn fra kosttilskudd eller plantebasert fôr. Jern er et av mineralene som oftest mangler i hjemmelaget kosthold [4].

Hvor finnes det: Milt (den beste kilden — 5–10 ganger mer jern enn muskelkjøtt, uten risiko for A-vitamin-overskudd), fullblod og tørket blod, nyrer, hjerte og mørkt rødt kjøtt (storfekjøtt, hest, lam, vilt). Lever er rik på jern, men å bruke lever for å øke jerninntaket medfører risiko for A-vitamin-hypervitaminose — hold mengden innenfor 5–10 % av kostholdet [5]. Fjærfe og fisk er relativt fattige på jern.

Mangel: Mikrocytær anemi (bleke tannkjøtt, rask utmattelse, akselerert pust, manglende matlyst, noen ganger pica — slikking på vegger, spising av grus) [6]. Den vanligste kostholdsrelaterte årsaken er et kosthold basert hovedsakelig på fjærfe, uten rødt kjøtt og innmat fra dyr som gir rødt kjøtt. Viktig: Bleke tannkjøtt er et signal om å kontakte veterinær, ikke om å tilsette mer jern — anemi skyldes oftere sykdom (parasitter, betennelsestilstander, nyresykdom) enn selve kostholdet [2].

Overskudd: Lite sannsynlig fra et naturlig kosthold alene — en sunn organisme regulerer opptaket av ikke-hemjern ved hjelp av hepcidin. Risikoen øker ved akkumulering av kilder (milt + tørket blod + premiks med jern) og ved bruk av syntetiske kosttilskudd, som virker prooksidativt og skader lever, hjerte og bukspyttkjertel [2]. Inntak av jerntabletter beregnet for mennesker er en livstruende tilstand — kontakt veterinær umiddelbart.

Artsforskjeller

Jernmangel er vanligere hos katter enn hos hunder. Mange katter foretrekker kylling, og eieren bygger hele kostholdet rundt dette, men fjærfe er fattig på jern; i tillegg har katter et høyere behov per kg kroppsvekt [1]. Plantebaserte kilder (spirulina, alger, persille) er praktisk talt verdiløse for katter — det er kun hemjern fra animalske kilder som teller. Et eget problem er kronisk nyresykdom hos eldre katter: syke nyrer produserer mindre erytropoietin, så anemien vil ikke forsvinne bare ved å øke jerninntaket — det kreves en helhetlig veterinærfaglig tilnærming [2] [7].

Hva man bør være oppmerksom på

Kobber er nødvendig for normal bloddannelse (ceruloplasmin oksiderer jern til en form som kan transporteres av transferrin) — mangel på kobber gir anemi til tross for tilstrekkelig jern, derfor betyr ikke anemi alltid at det er et problem med selve jernet [2]. Mer om dette i artikkelen Kobber. Kronisk overskudd av sink forverrer indirekte kobberbalansen, og dermed også jernbalansen [1]. Den beste strategien er å rotere kjøttslag i en ukentlig syklus, fremfor å legge til en "jernbombe" hver dag. Hvis kalkulatoren viser lavt jerninnhold — velg milt, ikke kosttilskudd; å gjenoppbygge lagrene etter uttømming tar måneder, så forebygging er mer effektivt enn korrigering.

Kilder

  1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, Chapter 7 — Minerals. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
  2. McCown JL, Specht AJ (2011). Iron Homeostasis and Disorders in Dogs and Cats: A Review. Journal of the American Animal Hospital Association. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
  3. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
  4. Pedrinelli V, Zafalon RVA, et al. (2019). Concentrations of macronutrients, minerals and heavy metals in home-prepared diets for adult dogs and cats. Scientific Reports 9:13058. https://doi.org/10.1038/s41598-019-49087-z
  5. United States Department of Agriculture (2024). USDA FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/
  6. Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U (2012). Iron deficiency anemia (review). Canadian Veterinary Journal 53(3):250-256. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/
  7. Hunt AC, et al. (2021). Anemia, iron deficiency, and cobalamin deficiency in cats with chronic gastrointestinal disease. Journal of Veterinary Internal Medicine. https://doi.org/10.1111/jvim.15962