Le fer est un constituant essentiel de l’hémoglobine (protéine des globules rouges qui transporte l’oxygène des poumons vers tous les tissus) et de la myoglobine (qui stocke l’oxygène dans les muscles). Il contribue également au bon fonctionnement du système immunitaire et de nombreuses enzymes [1] [2]. Il est présent dans les cytochromes, qui assurent le transport des électrons. L’homéostasie du fer est principalement maintenue par la régulation de son absorption dans le tube digestif. Deux formes de fer sont présentes dans les aliments : le fer héminique (dans l’hémoglobine et la myoglobine) et le fer non héminique (dans les céréales et autres produits végétaux). Le calcium inhibe l’absorption du fer héminique et non héminique [3] ; il ne faut donc pas les donner ensemble. L’absorption du fer non héminique dépend d’un plus grand nombre de facteurs : présence de phytates, tanins, excès de phosphore, manganèse, cuivre ou acide ascorbique dans l’alimentation. On peut donc distinguer trois facteurs dont dépend l’absorption du fer : son niveau dans l’organisme, sa disponibilité dans l’alimentation et la quantité de formes héminique et non héminique dans le produit concerné [3].
Sources alimentaires : Sang entier et hémoglobine séchée (de porc ou de bœuf), rate, foie, reins, cœur, sardines et viandes foncées (bœuf, cheval, canard), jaune d’œuf (moins disponible), épinards, graines de courge, graines de sésame.
Carence : Anémie, fatigue rapide et faiblesse générale, pica (par exemple léchage des murs ou ingestion de terre) [4].
Excès : Un excès provenant d’une alimentation naturelle seule est peu probable, car l’organisme d’un animal sain en limite alors l’absorption intestinale. Le surdosage de compléments synthétiques est en revanche risqué [2]. Il peut provoquer une intoxication dont les symptômes sont Le fer est éliminé en très petites quantités dans l’urine, et en petite quantité avec la sueur ou les poils. Les selles peuvent contenir le fer qui n’a pas été absorbé.
Sources
- National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, Chapter 7 — Minerals. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- McCown JL, Specht AJ (2011). Iron Homeostasis and Disorders in Dogs and Cats: A Review. Journal of the American Animal Hospital Association. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
- Wedekind, K. J., Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, C. S. (2010). Micronutrients: Minerals and vitamins. W M. S. Hand, C. D. Thatcher, R. L. Remillard, P. Roudebush, & B. J. Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5th ed., Chapter 6). Mark Morris Institute. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5_download.html
- Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U (2012). Iron deficiency anemia (review). Canadian Veterinary Journal 53(3):250-256. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/