È un componente chiave dell’emoglobina(una proteina presente nei globuli rossi che trasporta l’ossigeno dai polmoni a tutti i tessuti)e mioglobina(immagazzinare ossigeno nei muscoli). È anche responsabile del corretto funzionamento del sistema immunitario e di molti enzimi[1] [2]. Si verifica nei citocromi, responsabili del trasporto degli elettroni. L’omeostasi del ferro nell’organismo viene mantenuta principalmente regolando il suo assorbimento nel tratto gastrointestinale. Esistono 2 forme di ferro presenti negli alimenti; eme(nell’emoglobina e nella mioglobina)e non eme(nei cereali e in altri prodotti vegetali). L’assorbimento del ferro eme e non eme è inibito dal calcio[3], quindi non dovrebbero essere somministrati insieme. L’assorbimento del ferro non eme è determinato da una serie di fattori; la presenza di fitati, tannini, eccesso di fosforo, manganese, rame o acido ascorbico nella dieta. Pertanto, ci sono tre fattori che determinano l’assorbimento del ferro: il suo livello nell’organismo, la disponibilità nella dieta e la quantità di forme eme e non eme presenti in un determinato prodotto.[3].
**In cosa consiste:**Sangue intero ed emoglobina essiccata(maiale o manzo), milza, fegato, reni, cuore, sardine e carni scure(manzo, cavallo, anatra), tuorlo d’uovo(con disponibilità inferiore), spinaci, semi di zucca, semi di sesamo.
**Carenza:**Anemia(anemia), affaticamento rapido e debolezza generale del corpo, appetito distorto(per esempio. leccare i muri, mangiare la terra) [4].
Eccesso: Derivante da una sola dieta naturale è improbabile perché il corpo di un animale sano limita quindi il suo assorbimento nell’intestino. Tuttavia, il sovradosaggio di integratori sintetici è rischioso [2]. Può causare avvelenamento, i cui sintomi sono:
Piccole quantità di ferro vengono escrete nelle urine e una piccola quantità nel sudore o nei capelli. Le feci possono contenere ferro che non è stato assorbito.
Sorgenti
- Consiglio Nazionale delle Ricerche (2006). Fabbisogno nutrizionale di cani e gatti, Capitolo 7 - Minerali. Stampa delle Accademie Nazionali. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- McCown JL, Specht AJ (2011). IOmeostasi e disturbi del ferro in cani e gatti: una revisione. Giornale dell’American Animal Hospital Association. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
- Wedekind, K. J., Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, C. S. (2010). Micronutrienti: minerali e vitamine. In M. S. Hand, C. D. Thatcher, R. L. Remillard, P. Roudebush e B. J. Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5a ed., capitolo 6). Istituto Mark Morris. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5_download.html
- Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U (2012). Ianemia da carenza di ferro (recensione). Giornale veterinario canadese 53(3):250-256. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/