É um componente chave da hemoglobina (a proteína dos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio dos pulmões para todos os tecidos) e da mioglobina (que armazena oxigênio nos músculos). Também é responsável pelo bom funcionamento do sistema imunológico e de muitas enzimas [1] [2]. Ocorre nos citocromos, responsáveis pelo transporte de elétrons. A homeostase do ferro no organismo é mantida principalmente pela regulação de sua absorção no trato gastrointestinal. Existem 2 formas de ferro presentes nos alimentos; heme (em hemoglobina e mioglobina) e não-heme (em cereais e outros produtos vegetais). A absorção de ferro heme e não heme é inibida pelo cálcio [3], portanto não devem ser administrados juntos. A absorção do ferro não heme é determinada por vários fatores; a presença de fitatos, taninos, excesso de fósforo, manganês, cobre ou ácido ascórbico na dieta. Portanto, existem três fatores que determinam a absorção de ferro: seu nível no organismo, a disponibilidade na dieta e a quantidade de formas heme e não heme em um determinado produto [3].
O que contém: Sangue total e hemoglobina seca (porco ou bovino), baço, fígado, rins, coração, sardinha e carnes escuras (bovina, carne de cavalo, pato), gema de ovo (menos disponível), espinafre, sementes de abóbora, sementes de gergelim.
Deficiência: Anemia (anemia), fadiga rápida e fraqueza geral do corpo, apetite distorcido (por exemplo, lamber paredes, comer terra) [4].
Excesso: Resultar apenas de uma dieta natural é improvável porque o corpo de um animal saudável limita sua absorção no intestino. No entanto, a overdose de suplementos sintéticos [2] é arriscada. Pode causar intoxicação, cujos sintomas são:
Quantidades muito pequenas de ferro são excretadas na urina e uma pequena quantidade no suor ou no cabelo. As fezes podem conter ferro que não foi absorvido.
Fontes
- Conselho Nacional de Pesquisa (2006). Exigências Nutricionais de Cães e Gatos, Capítulo 7 - Minerais. Imprensa das Academias Nacionais. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- McCown JL, Specht AJ (2011). Homeostase e distúrbios do ferro em cães e gatos: uma revisão. Jornal da American Animal Hospital Association. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
- Wedekind, KJ, Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, CS (2010). Micronutrientes: Minerais e vitaminas. Em MS Hand, CD Thatcher, RL Remillard, P. Roudebush e BJ Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5ª ed., Capítulo 6). Instituto Mark Morris. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5_download.html
- Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U (2012). Anemia por deficiência de ferro (revisão). Jornal Veterinário Canadense 53(3):250-256. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/