Het is een belangrijk onderdeel van hemoglobine (het eiwit in de rode bloedcellen dat zuurstof van de longen naar alle weefsels transporteert) en myoglobine (dat zuurstof in de spieren opslaat). Het is ook verantwoordelijk voor de goede werking van het immuunsysteem en veel enzymen [1] [2]. Het komt voor in cytochromen, verantwoordelijk voor elektronentransport. De ijzerhomeostase in het lichaam wordt voornamelijk in stand gehouden door de opname ervan in het maagdarmkanaal te reguleren. Er zijn 2 vormen van ijzer aanwezig in voedsel; heem (in hemoglobine en myoglobine) en niet-heem (in granen en andere plantaardige producten). De opname van heem- en non-heem-ijzer wordt geremd door calcium [3], en mogen dus niet samen worden toegediend. De opname van non-heem-ijzer wordt bepaald door een aantal factoren; de aanwezigheid van fytaten, tannines, overtollig fosfor, mangaan, koper of ascorbinezuur in de voeding. Daarom zijn er drie factoren die de opname van ijzer bepalen: het niveau ervan in het lichaam, de beschikbaarheid in de voeding en de hoeveelheid heem- en niet-heemvormen in een bepaald product. [3].
Wat komt erin: Volbloed en gedroogde hemoglobine (varkensvlees of rundvlees), milt, lever, nieren, hart, sardines en donker vlees (rundvlees, paardenvlees, eend), eigeel (minder beschikbaar), spinazie, pompoenpitten, sesamzaadjes.
Tekort: Bloedarmoede (bloedarmoede), snelle vermoeidheid en algemene zwakte van het lichaam, verstoorde eetlust (bijv. muren likken, de grond opeten) [4].
Overmaat: Het is onwaarschijnlijk dat dit alleen het gevolg is van een natuurlijk dieet, omdat het lichaam van een gezond dier dan de opname ervan in de darmen beperkt. Een overdosis synthetische supplementen is echter riskant [2]. Het kan vergiftiging veroorzaken, waarvan de symptomen zijn:
Zeer kleine hoeveelheden ijzer worden via de urine uitgescheiden, en een kleine hoeveelheid via zweet of haar. De ontlasting kan ijzer bevatten dat niet is opgenomen.
Bronnen
- Nationale Onderzoeksraad (2006). Voedingsbehoeften van honden en katten, Hoofdstuk 7 - Mineralen. Nationale Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- McCown JL, Specht AJ (2011). IJzerhomeostase en aandoeningen bij honden en katten: een overzicht. Publicatieblad van de American Animal Hospital Association. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
- Wedekind, KJ, Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, CS (2010). Micronutriënten: Mineralen en vitamines. In M. S. Hand, C.D. Thatcher, R.L. Remillard, P. Roudebush, & B.J. Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5e druk, hoofdstuk 6). Mark Morris Instituut. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5_download.html
- Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U (2012). Bloedarmoede door ijzertekort (recensie). Canadees Veterinair Tijdschrift 53(3):250-256. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/