Det är en nyckelkomponent i hemoglobin (proteinet i röda blodkroppar som transporterar syre från lungorna till alla vävnader) och myoglobin (som lagrar syre i musklerna). Det är också ansvarigt för att immunsystemet och många enzymer fungerar korrekt. [1] [2]. Det förekommer i cytokromer, som ansvarar för elektrontransport. Järnhomeostas i kroppen upprätthålls främst genom att reglera dess absorption i mag-tarmkanalen. Det finns två former av järn i maten; hem (i hemoglobin och myoglobin) och icke-hem (i spannmål och andra växtprodukter). Absorptionen av hem och icke-hemjärn hämmas av [3] kalcium, så de bör inte administreras tillsammans. Absorptionen av icke-hemjärn bestäms av ett antal faktorer; förekomsten av fytater, tanniner, överskott av fosfor, mangan, koppar eller askorbinsyra i kosten. Därför finns det tre faktorer som bestämmer absorptionen av järn: dess nivå i kroppen, tillgänglighet i kosten och mängden hem och icke-hemformer i en given [3]-produkt.
** Vad det innehåller: ** Helblod och torkat hemoglobin (fläsk eller nötkött), mjälte, lever, njurar, hjärta, sardiner och mörkt kött (nötkött, hästkött, anka), äggula (mindre tillgängligt), spenat, pumpafrön, sesamfrön.
** Brist: ** Anemi (anemi), snabb trötthet och allmän svaghet i kroppen, förvrängd aptit (t.ex. slicka väggar, äta marken) [4].
Eexcess: Enbart en naturlig kost är osannolikt eftersom kroppen hos ett friskt djur då begränsar dess absorption i tarmarna. Det är dock riskabelt att överdosera syntetiska [2]-tillskott. Det kan orsaka förgiftning, vars symtom är:
Mycket små mängder järn utsöndras i urinen och en liten mängd i svett eller hår. Avföring kan innehålla järn som inte har absorberats.
Sources
- National Research Council (2006). Näringsbehov för hundar och katter, kapitel 7 - Mineraler. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- McCown JL, Specht AJ (2011). Iron homeostas och störningar hos hundar och katter: En recension. Journal of American Animal Hospital Association. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
- Wedekind, K. J., Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, C. S. (2010). Mikronäringsämnen: Mineraler och vitaminer. I M. S. Hand, C. D. Thatcher, R. L. Remillard, P. Roudebush, & B. J. Novotny (red.), Small Animal Clinical Nutrition (5:e upplagan, kapitel 6). Mark Morris Institute. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5_download.html
- Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U (2012).Järnbristanemi (recension). Canadian Veterinary Journal 53(3):250-256.https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/