Tilbage til vidensbasen

Jern - Fe i hunde- og kattekost

En kort guide til betydningen af Jern - Fe i ernæring til hunde og katte.

Jern - Fe

Det er en nøglekomponent i hæmoglobin (et protein i de røde blodlegemer, der transporterer ilt fra lungerne til vævet) og myoglobin (som lagrer ilt i musklerne). Det deltager også i energiproduktionen i mitokondrierne og i immunforsvarets funktion [1] [2]. Jern fra animalsk væv (hæmjern) optages med en effektivitet på 15–35 %, mens vegetabilsk og syntetisk jern (ikke-hæmjern) kun optages med 2–10 % — og optagelsen hæmmes kraftigt af calcium og fytater [3]. Dette er en stor fordel ved BARF: Jern fra kød og indmad optages langt bedre end fra kosttilskud eller plantebaserede foderemner. Jern er et af de mineraler, der oftest mangler i hjemmelavede diæter [4].

Hvor findes det: Milt (den bedste kilde — 5–10 gange mere jern end muskelkød, uden risiko for A-vitamin-overskud), fuldblod og tørret blod, nyrer, hjerte samt mørkt rødt kød (oksekød, hest, lam, vildt). Lever er rig på jern, men at øge jernindtaget via lever medfører risiko for A-vitamin-hypervitaminose — hold den på 5–10 % af diæten [5]. Fjerkræ og fisk er relativt fattige på jern.

Mangel: Mikrocytær anæmi (blege tandkød, hurtig træthed, forceret vejrtrækning, manglende appetit, nogle gange pica — slikken på vægge, spisning af grus) [6]. Den hyppigste diætetiske årsag er en diæt baseret primært på fjerkræ, uden rødt kød og indmad fra dyr med rødt kød. Vigtigt: Blege tandkød er et signal til dyrlægen, ikke til at tilsætte ekstra jern — anæmi skyldes oftere sygdom (parasitter, betændelsestilstande, nyresygdom) end selve diæten [2].

Overskud: Fra en naturlig diæt alene er det usandsynligt — en sund organisme regulerer optagelsen af ikke-hæmjern via hepcidin. Risikoen stiger ved ophobning af kilder (milt + tørret blod + premix med jern) og ved syntetiske kosttilskud, som virker pro-oxidativt og skader lever, hjerte og bugspytkirtel [2]. Indtagelse af jerntabletter til mennesker er en livstruende tilstand — kontakt straks dyrlægen.

Artsforskelle

Jernmangel er hyppigere hos katte end hos hunde. Mange katte foretrækker kylling, og ejeren bygger hele diæten op omkring det, men fjerkræ er fattigt på jern; desuden har katte et højere behov pr. kg kropsvægt [1]. Vegetabilske kilder (spirulina, alger, persille) er praktisk talt værdiløse for katten — det er udelukkende hæmjern fra animalske kilder, der tæller. Et separat problem er kronisk nyresygdom hos ældre katte: Syge nyrer producerer mindre erythropoietin, så anæmien forsvinder ikke blot ved at øge jernindtaget — en omfattende veterinær tilgang er nødvendig [2] [7].

Hvad man skal være opmærksom på

Kobber er nødvendigt for korrekt bloddannelse (ceruloplasmin oxiderer jern til den form, der transporteres af transferrin) — mangel på kobber giver anæmi på trods af tilstrækkeligt jern, hvorfor anæmi ikke altid betyder et problem med selve jernet [2]. Mere herom i artiklen Kobber. Kronisk overskud af zink forværrer indirekte kobberbalancen og dermed jernbalancen [1]. Den bedste strategi er at rotere kødtyper i en ugentlig cyklus frem for dagligt at tilføje en "jernbombe". Hvis beregneren viser lavt jernindhold — vælg milt, ikke et kosttilskud; genopbygning af depoter efter udtømning tager måneder, så forebyggelse er mere effektivt end korrektion.

Kilder

  1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, Chapter 7 — Minerals. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
  2. McCown JL, Specht AJ (2011). Iron Homeostasis and Disorders in Dogs and Cats: A Review. Journal of the American Animal Hospital Association. https://doi.org/10.5326/JAAHA-MS-5553
  3. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
  4. Pedrinelli V, Zafalon RVA, et al. (2019). Concentrations of macronutrients, minerals and heavy metals in home-prepared diets for adult dogs and cats. Scientific Reports 9:13058. https://doi.org/10.1038/s41598-019-49087-z
  5. United States Department of Agriculture (2024). USDA FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/
  6. Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U (2012). Iron deficiency anemia (review). Canadian Veterinary Journal 53(3):250-256. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3280776/
  7. Hunt AC, et al. (2021). Anemia, iron deficiency, and cobalamin deficiency in cats with chronic gastrointestinal disease. Journal of Veterinary Internal Medicine. https://doi.org/10.1111/jvim.15962