Det er et vandopløseligt vitamin. Niacin er defineret som forbindelser med nikotinamids biologiske aktivitet. Dens hovedformer er nikotinsyre og nikotinamid. Efter transformation til NADH og NADPH deltager den i enzymatiske reaktioner, dvs. cellulær respiration og modifikation af [1]-proteiner. Det påvirker den korrekte funktion af hjernen, fordøjelsessystemet (stofskiftet) og hudens sunde udseende. ** Artsforskel: ** Hunde kan producere noget af deres niacin i leveren fra aminosyren tryptofan (ofte ledsaget af vitamin B6 og jern). Hos katte, på grund af den høje aktivitet af det tryptofan-nedbrydende enzym, er denne proces praktisk talt nul, så de skal modtage hele puljen af færdiglavet niacin i deres mad (deres efterspørgsel er meget højere) [2]. I fødevarer forekommer det hovedsageligt som NADH og NADPH i fri form eller i forbindelser med andre [3] makromolekyler. Den er termisk stabil.
** Hvad det indeholder: ** Muskelkød, indmad (lever), fisk, ølgær [1].
**-mangel: ** Meget sjælden hos kødædere. Hos hunde har det historisk set forårsaget blacktongue-sygdom (alvorlig betændelse og nekrose i mundhulen) [3].
**E overskydende: ** Fordi det er et vandopløseligt vitamin, forekommer der ikke overskud fra en naturlig kost. Kroppen ophober ikke sine reserver, og eventuelle overskud methyleres og filtreres løbende ud af nyrerne og udskilles derefter i urinen [4].
Kilder
- Det Nationale Forskningsråd (2006). Næringsstofbehov for hunde og katte, kap. 6. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Morris JG, Rogers QR (1982). Stofskiftegrundlag for nogle af kattens ernæringsmæssige særegenheder. Journal of Small Animal Practice 23:599–613. https://doi.org/10.1111/j.1748-5827.1982.tb02520.x
- Hånd MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Klinisk ernæring for små dyr, 5. udgave. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Merck Veterinary Manual (2023). Smådyrs ernæringskrav. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals