Det är ett vattenlösligt vitamin. Niacin definieras som föreningar med den biologiska aktiviteten av nikotinamid. Dess huvudsakliga former är nikotinsyra och nikotinamid. Efter transformation till NADH och NADPH deltar den i enzymatiska reaktioner, dvs cellandning och proteinmodifiering[1]. Det påverkar hjärnans funktion, matsmältningssystemet (metabolism) och hudens friska utseende.**Artskillnad:**Hundar kan producera lite niacin i levern från aminosyran tryptofan (ofta tillsammans med vitamin B6 och järn). Hos katter, på grund av den höga aktiviteten hos det tryptofannedbrytande enzymet, är denna process praktiskt taget noll, så de måste få hela poolen av färdigt niacin i maten (efterfrågan är mycket högre)[2]. I livsmedel förekommer det huvudsakligen som NADH och NADPH i fri form eller i föreningar med andra makromolekyler[3]. Den är termiskt stabil.
**Vad det kommer in:**Muskelkött, slaktbiprodukter (lever), fisk, öljäst[1].
**Brist:**Mycket sällsynt hos köttätare. Hos hundar har det historiskt orsakat blacktongue-sjukdom (allvarlig inflammation och nekros i munhålan)[3].
**Överskott:**Eftersom det är ett vattenlösligt vitamin förekommer inte överskott av det från en naturlig kost. Kroppen samlar inte på sina reserver, och eventuella överskott metyleras och filtreras ut av njurarna kontinuerligt och utsöndras sedan i urinen.[4].
Källor
- Nationella forskningsrådet (2006).Näringsbehov hos hundar och katter, kap. 6. National Academies Press.https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Morris JG, Rogers QR (1982).Metabolisk grund för några av kattens näringsegenskaper. Journal of Small Animal Practice 23:599–613.https://doi.org/10.1111/j.1748-5827.1982.tb02520.x
- Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010).Klinisk näring för smådjur, 5:e upplagan.https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Merck Veterinary Manual (2023).Näringskrav för smådjur. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals