Protein

Protein er fundamentet i en kødæders kost. Det opbygger muskler, enzymer, hormoner og antistoffer, og det spiller en rolle i sårheling og ilttransport [1]. I en rå diæt baseret på muskelkød er der normalt rigeligt med protein — det virkelige problem er oftest ikke "for få gram", men derimod en for lav kvalitet af proteinet.

Hvor findes det: Muskelkød (fjerkræ, oksekød, lam, vildt, kanin), hjerte, fisk og æg leverer en komplet profil af aminosyrer. Indmad (lever, nyrer) har en fremragende aminosyreprofil, men tilføjes primært for vitaminer og mineraler, ikke som den primære proteinkilde.

Kvalitet er vigtigere end kvantitet

Kollagen fra knogler, brusk, skind, ører, halse og fødder tæller som "protein" i en beregner, men aminosyremæssigt er det næsten værdiløst — det har et ubetydeligt indhold af tryptofan og svovlholdige aminosyrer [2]. En diæt med 45 g protein, hvor en stor del er kollagen, giver i praksis mindre brugbart protein end en diæt med 38 g, der stammer fra muskelkød og hjerte. Basér kosten på muskelkød (70–80 % af køddelen), ikke på kollagenrige dele.

Artsforskelle

Hunden (en fakultativ kødæder) regulerer sin proteinmetabolisme afhængigt af indtaget og kan i en vis grad spare på proteinet ved mangel. NRC-normen for en voksen hund er ca. 25 g protein / 1000 kcal [1].

Katten (en obligat kødæder) har konstant en høj aktivitet af enzymer, der nedbryder protein — den forbrænder protein uanset mængden, så ved mangel tærer den på sine egne muskler. Derfor er dens behov omtrent dobbelt så højt: NRC-normen for en voksen kat er ca. 50 g / 1000 kcal [1].

Mangel: Gradvist tab af muskelmasse (dyret taber sig trods indtag af føde), mat og knækket pels, langsommere sårheling, svækket immunforsvar og hos unge dyr — væksthæmning. I BARF skyldes mangel sjældent en bogstavelig lille mængde kød — det skyldes oftere et overskud af kollagen eller en for fedtfattig diæt, hvor kroppen forbrænder aminosyrer til energi i stedet for at bruge dem til at opbygge væv.

Overskud: Myten om, at "for meget protein ødelægger nyrerne", er ikke bekræftet hos raske dyr — overskydende aminosyrer nedbrydes blot, og urinstof udskilles [1] [3]. Begrænsning af protein giver kun mening ved eksisterende nyresygdom og under opsyn af en dyrlæge. Den eneste reelle risiko ved en proteinrig diæt er såkaldt "rabbit starvation" — et overskud af magert protein kombineret med en dramatisk mangel på fedt (f.eks. slankekur udelukkende på kyllingebryst uden skind).

For de nysgerrige

Råt muskelprotein fordøjes med over 90 % og har en biologisk værdi på over 90, mens kollagen — på grund af manglen på tryptofan — har en værdi tæt på nul [2] [4]. Hos dyr på rå diæt kan urinstof i blodet (BUN) være fysiologisk højere end på tørfoder — det er en konsekvens af et højere proteinindtag og ikke i sig selv et tegn på sygdom. Tolk det altid sammen med kreatinin, SDMA og det kliniske billede [3].

Kilder

1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. Li P, Wu G (2023). Amino acid nutrition and metabolism in domestic cats and dogs. Journal of Animal Science and Biotechnology 14:19. https://doi.org/10.1186/s40104-022-00827-8
3. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
4. Lyu Y, Wu C, Li L, Pu J (2025). Current Evidence on Raw Meat Diets in Pets. Animals 15(3):293. https://doi.org/10.3390/ani15030293