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Kohlenhydrate in der Ernährung von Hunden und Katzen

Ein kurzer Leitfaden zur Bedeutung von Kohlenhydrate in der Ernährung von Hunden und Katzen.

Kohlenhydrate

Weder Hund noch Katze haben einen physiologischen Bedarf an Kohlenhydraten – die gesamte benötigte Glukose stellt der Organismus selbst aus Protein und Fett im Prozess der Glukoneogenese her [1]. Daher stellt sich bei BARF nicht die Frage „ob überhaupt“, sondern „welche und wie viele“. Und hier liegt der Kern des Problems: Karotten und Reis sind metabolisch zwei verschiedene Welten. Der Begriff „Kohlenhydrate gesamt“ umfasst drei völlig unterschiedliche Fraktionen:

  • Stärke und verwertbare Zucker — werden enzymatisch verdaut, lassen den Blutzuckerspiegel ansteigen und liefern Kalorien (Reis, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Erbsen, Bananen).
  • Lösliche Ballaststoffe — werden von den Bakterien des Dickdarms zu kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) fermentiert, die den Darm ernähren; präbiotische Rolle (Kürbis, Flohsamenschalen). Mehr dazu im Artikel Ballaststoffe.
  • Unlösliche Ballaststoffe — werden nicht fermentiert und erhöhen das Kotvolumen (Zellulose, Schalen, Stängel).

20 g Kohlenhydrate aus Kürbis und Spinat bestehen hauptsächlich aus Ballaststoffen und Wasser – sie sind energetisch nahezu neutral. 20 g aus Reis sind Stärke, die den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Achten Sie immer auf die Quelle, nicht nur auf die Zahl.

Artunterschiede: Der Hund hat im Laufe der Domestizierung mehr Kopien des Pankreas-Amylase-Gens entwickelt als der Wolf und verträgt moderate Mengen an Stärke [2]. Die Katze als obligater Fleischfresser ist metabolisch deutlich schlechter angepasst: Sie hat eine ständig aktive Glukoneogenese, eine minimale Aktivität der Leber-Glukokinase und eine schwache Regulierung des postprandialen Blutzuckerspiegels. Die natürliche Ernährung der Katze enthält weniger als 2 % Kohlenhydrate in der Trockenmasse [3].

Vorkommen: In Gemüse, Obst und eventuellen stärkehaltigen Zusätzen. Stärkearmes Gemüse (Zucchini, Spinat, Gurke) ist energetisch nahezu neutral; Kürbis und Karotten liefern etwas Zucker; Süßkartoffeln, Reis und Kartoffeln sind echte Kalorienlieferanten aus Stärke. Der Hund verdaut keine Zellulose – rohes, nicht püriertes Gemüse passiert den Verdauungstrakt unverdaut, daher muss es püriert oder leicht gekocht werden.

Mangel: Existiert nicht. Eine rein aus Fleisch, Knochen und Innereien bestehende Diät ohne Gemüse ist sowohl beim Hund als auch bei der Katze vollkommen korrekt – der Rechner sollte bei einem Kohlenhydratanteil von null keine Warnung ausgeben [1]. Die einzige Nischenausnahme sind extrem arbeitende Sporthunde, bei denen Trainer an Tagen höchster Belastung 5–10 % Stärke hinzufügen.

Überschuss: Ein chronischer Überschuss an Stärke und Zucker begünstigt Fettleibigkeit, Insulinresistenz, weichen Stuhl und unerwünschte Gärprozesse im Darm. Bei der Katze ist dies gefährlicher – es ist ein anerkannter Risikofaktor für Typ-2-Diabetes; viele Katzen mit Diabetes erreichen eine Remission nach der Umstellung auf eine rohe, kohlenhydratarme Diät [3]. Das größte Risiko von Kohlenhydraten liegt jedoch nicht in ihnen selbst, sondern darin, was sie verdrängen: Jedes Prozent Gemüse ist ein Prozent weniger Fleisch, Innereien und Fett – und damit weniger Häm-Eisen, Zink, Taurin, B-Vitamine und Omega-3-Fettsäuren.

Hierarchie der Wichtigkeit

Kohlenhydrate sind ein Thema dritter Ordnung. Bevor Sie diese optimieren, prüfen Sie die Mineralstoffbilanz (Ca:P, Jod, Zink), die Fettbilanz (Omega-6:3), Protein und Vitamine. Ein gesunder, aktiver Hund verträgt 5–15 % Gemüse und Obst, aber viele Hunde erhalten gar keine und funktionieren einwandfrei. Bei der Katze liegt das Ziel bei maximal 3–5 % Kohlenhydraten in der Trockenmasse, wobei 0 % physiologisch völlig in Ordnung sind. Kürbis und Flohsamenschalen sind die besten Hilfsmittel bei Darmproblemen – ohne nennenswerte Stärke.

Quellen

  1. National Research Council (NRC) (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats — brak swoistego zapotrzebowania na węglowodany u psów i kotów. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
  2. American Veterinary Medical Association (2019). Role of carbohydrates in the health of dogs. JAVMA 255(5):546. https://avmajournals.avma.org/view/journals/javma/255/5/javma.255.5.546.xml
  3. Verbrugghe A, Hesta M (2017). Cats and Carbohydrates: The Carnivore Fantasy? Veterinary Sciences 4(4):55. https://doi.org/10.3390/vetsci4040055
  4. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html