Hiilihydraatit

Koiralla tai kissalla ei ole fysiologista tarvetta hiilihydraateille – elimistö valmistaa kaiken tarvitsemansa glukoosin itse proteiineista ja rasvoista glukoneogeneesin avulla [1]. Siksi BARF-ruokinnassa kysymys hiilihydraateista ei ole "pitääkö niitä olla", vaan "mitä ja kuinka paljon". Tässä piilee asian ydin: porkkana ja riisi ovat metabolisesti kaksi eri maailmaa. Käsite "hiilihydraatit yhteensä" kattaa kolme täysin erilaista fraktiota:

• Tärkkelys ja imeytyvät sokerit – entsymaattisesti sulavia, nostavat verensokeria, tuottavat kaloreita (riisi, bataatti, peruna, herneet, banaanit).
• Liukoinen kuitu – paksusuolen bakteerien fermentoima lyhytketjuisiksi rasvahapoiksi (SCFA), jotka ravitsevat suolistoa; prebioottinen rooli (kurpitsa, psyllium). Lisää aiheesta artikkelissa Kuitu.
• Liukenematon kuitu – ei-fermentoituva, lisää ulosteen massaa (selluloosa, kuoret, varret).

20 g hiilihydraatteja kurpitsasta ja pinaatista on pääasiassa kuitua ja vettä – ne ovat energialtaan lähes neutraaleja. 20 g riisistä on verensokeria nostavaa tärkkelystä. Katso aina lähdettä, älä vain lukua.

Lajikohtaiset erot: Koira on kesyyntymisen myötä kehittänyt enemmän haiman amylaasigeenin kopioita kuin susi, ja se sietää kohtuullisia määriä tärkkelystä [2]. Kissa on obligatorisena lihansyöjänä metabolisesti huomattavasti huonommin sopeutunut: sillä on jatkuvasti aktiivinen glukoneogeneesi, maksan glukokinaasin aktiivisuus on minimaalista ja aterianjälkeisen verensokerin säätely on heikkoa. Kissan luonnollinen ruokavalio sisältää alle 2 % hiilihydraatteja kuiva-aineesta [3].

Mistä niitä saa: Vihanneksista, hedelmistä ja mahdollisista tärkkelyslisistä. Tärkkelyksettömät vihannekset (kesäkurpitsa, pinaatti, kurkku) ovat energialtaan lähes neutraaleja; kurpitsa ja porkkana tuottavat hieman sokereita; bataatti, riisi ja peruna ovat todellisia kaloreita tärkkelyksestä. Koira ei sulata selluloosaa – raa’at, soseuttamattomat vihannekset kulkevat ruoansulatuksen läpi sulamattomina, joten ne on soseutettava tai kypsennettävä kevyesti.

Puutos: Ei ole olemassa. Pelkkä liha-luu-sisäelinruokavalio ilman vihanneksia on täysin riittävä sekä koiralle että kissalle – laskuri ei saa hälyttää nollasta hiilihydraattimäärästä [1]. Ainoa poikkeus ovat äärimmäisen kovaa työtä tekevät urheilukoirat, joille valmentajat lisäävät 5–10 % tärkkelystä kuormittavimpina päivinä.

Liika: Tärkkelyksen ja sokereiden jatkuva liika saanti edistää lihavuutta, insuliiniresistenssiä, löysiä ulosteita ja epätoivottua käymistä suolistossa. Kissalla se on vaarallisempaa – se on tunnettu tyypin 2 diabeteksen riskitekijä; monet diabeetikkokissat saavuttavat remission siirryttyään vähähiilihydraattiselle raakaruokavaliolle [3]. Mutta suurin hiilihydraattien riski ei piile niissä itsessään, vaan siinä, mitä ne syrjäyttävät: jokainen prosentti vihanneksia on prosentti vähemmän lihaa, sisäelimiä ja rasvaa – ja niiden mukana tulevaa hemirautaa, sinkkiä, tauriinia, B-ryhmän vitamiineja ja omega-3-rasvahappoja.

Tärkeysjärjestys

Hiilihydraatit ovat toissijainen aihe. Ennen kuin optimoit niitä, tarkista kivennäisaineiden tasapaino (kalsium, fosfori, jodi, sinkki), rasvojen tasapaino (omega-6:3), proteiini ja vitamiinit. Terve, aktiivinen koira sietää 5–15 % vihanneksia ja hedelmiä, mutta monet koirat eivät saa niitä lainkaan ja voivat hyvin. Kissalla tavoite on enintään 3–5 % hiilihydraatteja kuiva-aineesta, ja 0 % on täysin fysiologista. Kurpitsa ja psyllium ovat parhaita työkaluja suolisto-ongelmissa – ilman merkittävää tärkkelystä.

Lähteet

1. National Research Council (NRC) (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats — ei erityistä hiilihydraattien tarvetta koirilla ja kissoilla. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. American Veterinary Medical Association (2019). Role of carbohydrates in the health of dogs. JAVMA 255(5):546. https://avmajournals.avma.org/view/journals/javma/255/5/javma.255.5.546.xml
3. Verbrugghe A, Hesta M (2017). Cats and Carbohydrates: The Carnivore Fantasy? Veterinary Sciences 4(4):55. https://doi.org/10.3390/vetsci4040055
4. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html