Hurtigguide for kosttilskudd

Kokt BARF (BACF): Tilsett alle kosttilskudd etter at blandingen er ferdig kokt og helt avkjølt – høy temperatur ødelegger vitaminer og verdifulle fettsyrer [1]. Du kan blande dem ut i kokevannet som er til overs; hvis det er for lite, kan du trygt tilsette litt lunkent vann. Hell aldri ut vannet etter koking av kjøtt – det inneholder blant annet løselige næringsstoffer, som taurin.

BARF (rått): Bland pulveriserte kosttilskudd med lunkent vann for å lage en tykk saus som dekker alle de forberedte ingrediensene (ca. 50–100 ml per 1 kg kjøtt). Oljer og vitamin E tilsettes direkte på kjøttet.

I begge tilfeller kan ferdige porsjoner blandet med kosttilskudd legges i fryseren i tette beholdere (omega-3-oljer, vitamin E og andre vitaminer kan trygt fryses).

Hvorfor etter avkjøling

Varme bryter ned de mest sensitive komponentene: tiamin og enkelte B-vitaminer, samt omega-3-fettsyrer som i tillegg oksiderer [1] [2]. Derfor skal ikke kosttilskudd kokes sammen med maten – ved å tilsette dem etter koking og avkjøling sikrer du at de havner i matskålen i full dose. Frysing ødelegger dem ikke. Hvordan BARFLAB beregner kokt diett, beskrives i artikkelen Retensjon etter varmebehandling.

Kilder

USDA Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory (2007). USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6. https://agdatacommons.nal.usda.gov/articles/dataset/USDA_Table_of_Nutrient_Retention_Factors_Release_6_2007_/24660888
Bognár, A. (2002). Tables on Weight Yield of Food and Retention Factors of Food Constituents for the Calculation of Nutrient Composition of Cooked Foods (Dishes). Bundesforschungsanstalt für Ernährung. https://publikationen.bibliothek.kit.edu/9642002