Hurtig guide til kosttilskud

Tilberedt BARF (BACF): Tilsæt alle kosttilskud, efter at blandingen er kogt og helt afkølet – høj varme ødelægger vitaminer og værdifulde fedtsyrer [1]. Du kan røre dem ud i kogevandet; hvis der ikke er nok, kan du roligt tilsætte lunkent vand. Hæld aldrig vandet fra kogningen af kødet ud – det indeholder bl.a. opløselige næringsstoffer som f.eks. taurin.

BARF (rå): Bland pulverformige kosttilskud med lunkent vand for at skabe en tyk sovs, der kan dække alle de forberedte ingredienser (ca. 50–100 ml pr. 1 kg kød). Tilsæt olier og E-vitamin direkte på kødet.

I begge tilfælde kan de færdige portioner, der er blandet med kosttilskud, lægges i tætsluttende beholdere i fryseren (omega-3-olier, E-vitamin og andre vitaminer kan sagtens fryses).

Hvorfor efter afkøling

Varme nedbryder de mest følsomme komponenter: thiamin og visse B-vitaminer samt omega-3-fedtsyrer, som desuden oxiderer [1] [2]. Derfor skal kosttilskud ikke kommes i gryden – ved at tilsætte dem efter kogning og afkøling sikrer du, at de når frem til madskålen i fuld dosis. Frysning ødelægger dem ikke. Hvordan BARFLAB beregner tilberedt kost, beskrives i artiklen Retention efter tilberedning.

Kilder

USDA Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory (2007). USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6. https://agdatacommons.nal.usda.gov/articles/dataset/USDA_Table_of_Nutrient_Retention_Factors_Release_6_2007_/24660888
Bognár, A. (2002). Tables on Weight Yield of Food and Retention Factors of Food Constituents for the Calculation of Nutrient Composition of Cooked Foods (Dishes). Bundesforschungsanstalt für Ernährung. https://publikationen.bibliothek.kit.edu/9642002