Kurzanleitung für Supplemente

Gekochtes BARF (BACF): Fügen Sie alle Supplemente erst nach dem Kochen und dem vollständigen Abkühlen der Mischung hinzu – hohe Temperaturen zerstören Vitamine und wertvolle Fettsäuren [1]. Sie können diese im Kochwasser auflösen; falls davon zu wenig vorhanden ist, können Sie problemlos lauwarmes Wasser hinzufügen. Schütten Sie das Kochwasser niemals weg – es enthält u. a. wasserlösliche Bestandteile wie Taurin.

BARF (roh): Vermischen Sie pulverförmige Supplemente mit lauwarmem Wasser, um eine dickflüssige Soße zu erhalten, die alle vorbereiteten Zutaten umhüllt (ca. 50–100 ml pro 1 kg Fleisch). Öle sowie Vitamin E geben Sie direkt über das Fleisch.

In beiden Fällen können Sie die fertigen, mit Supplementen vermischten Portionen in fest verschlossenen Behältern einfrieren (Omega-3-Öle, Vitamin E und andere Vitamine lassen sich problemlos einfrieren).

Warum erst nach dem Abkühlen

Hitze zersetzt die empfindlichsten Inhaltsstoffe: Thiamin und einen Teil der B-Vitamine sowie Omega-3-Fettsäuren, die zudem oxidieren [1] [2]. Deshalb werden Supplemente nicht mit in den Topf gegeben – durch die Zugabe nach dem Kochen und Abkühlen gelangen sie in voller Dosierung in den Napf. Das Einfrieren schadet ihnen nicht. Wie BARFLAB die gekochte Diät berechnet, beschreibt der Artikel Retentionsfaktoren bei der Zubereitung.

Quellen

USDA Agricultural Research Service, Nutrient Data Laboratory (2007). USDA Table of Nutrient Retention Factors, Release 6. https://agdatacommons.nal.usda.gov/articles/dataset/USDA_Table_of_Nutrient_Retention_Factors_Release_6_2007_/24660888
Bognár, A. (2002). Tables on Weight Yield of Food and Retention Factors of Food Constituents for the Calculation of Nutrient Composition of Cooked Foods (Dishes). Bundesforschungsanstalt für Ernährung. https://publikationen.bibliothek.kit.edu/9642002