Tuk

Tuk je nejkoncentrovanějším zdrojem energie v potravě — dodává více než dvakrát tolik kalorií než bílkoviny nebo sacharidy (9 kcal/g oproti 4 kcal/g), takže i malá změna jeho množství výrazně ovlivňuje kalorickou hodnotu směsi [1]. Kromě energie je tuk nosičem vitamínů A, D, E a K (bez něj se nevstřebají ani při dostatečném příjmu), stavebním kamenem buněčných membrán a základem zdravé kůže a srsti. Důležité rozlišení: samotné množství tuku neříká nic o profilu mastných kyselin — dieta může mít dostatek tuku a zároveň nulu EPA a DHA.

V čem se vyskytuje: Množství tuku regulujte především výběrem kusů masa, nikoliv samostatným „přidáváním tuku“ [1]. Tučnější možnosti: vepřová krkovice, lalok, drůbeží křídla a stehna s kůží, srdce, skopové, losos. Libovější: krůtí prsa, zvěřina, libové hovězí. Tuky suchozemských zvířat dodávají hlavně omega-6 (kyselina linolová) a energeticky neutrální omega-9 — ale velmi slabě pokrývají potřebu dlouhořetězcových omega-3, které je třeba hledat v malých tučných mořských rybách (sardinky, šproty, sledě) a rybím oleji.

Nedostatek: Suchá, šupinatá kůže a matná, lámavá srst jsou obvykle prvním příznakem; dále pomalejší hojení ran, u mladých jedinců zpomalení růstu, při chronickém nedostatku oslabení imunity [1] [2]. V praxi k tomu dochází, když chovatel obsesivně vybírá pouze libové maso v obavě z obezity — to je chyba, protože omezovat se musí kalorie celkově, nikoliv samotný tuk.

Nadbytek: Nejčastějším reálným problémem je obezita, protože tuk je velmi kalorický [3]. Druhým, stejně důležitým mechanismem je „ředění“ diety: při příliš tučné směsi zvíře rychleji uspokojí své kalorické potřeby, sní méně gramů celkové potravy a automaticky dostane příliš málo bílkovin, minerálů a vitamínů [1]. Pokud kalkulačka ukazuje dobré pokrytí tuku, ale nedostatek bílkovin či minerálů — jako první zkontrolujte, zda tuku není příliš mnoho.

Druhové rozdíly

U psů mohou náhlé, velké skoky v množství tuku (např. velká porce tučných odřezků po období libové stravy) vyvolat akutní zánět slinivky břišní, zejména u predisponovaných plemen (knírač malý, kokršpaněl, jorkšírský teriér) [2]. Postupné zvyšování tuku je obvykle bezpečné.

U koček — obligátních masožravců — je tuk vedle bílkovin hlavním palivem a klíčovým nosičem chutnosti. Zánět slinivky je u nich vzácnější a méně spojený se skoky v tuku, ale objevuje se jiné, vážné riziko: příliš libová, málo chutná dieta může způsobit, že kočka jí příliš málo, a u kočky s nadváhou, která přestane jíst, reálně hrozí ztučnění jater (hepatická lipidóza) — život ohrožující stav [4]. Proto se obézní kočka odtučňuje redukcí porcí, nikoliv drastickým snižováním tuku. Navíc kočka potřebuje kyselinu arachidonovou přímo ze živočišných tuků, protože si ji sama efektivně nesyntetizuje [5].

Na co si dát pozor

Větší množství PUFA (rybí olej, tučné ryby) zvyšuje potřebu vitamínu E, který chrání tyto kyseliny před oxidací — pokud je v dietě hodně omega-3, zkontrolujte pokrytí vitamínu E [1]. Rybí olej přidávejte těsně před podáním, ne do celé dávky do zásoby — oxidované (žluklé) tuky generují volné radikály a spotřebovávají vitamín E. Oficiální minimum tuku (AAFCO 2023): cca 5,5 % sušiny pro dospělé psy (8,5 % pro růst) a cca 9 % pro kočky; v praxi se syrová dieta obvykle pohybuje výše a kalkulačka cílí na hodnotu přizpůsobenou konkrétnímu zvířeti, nikoliv na pevné procento [7].

Zdroje

1. National Research Council (NRC) (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, rozdział 6 — tłuszcze i kwasy tłuszczowe. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
3. Lyu Y, Wu C, Li L, Pu J (2025). Current Evidence on Raw Meat Diets in Pets: A Natural Symbol, but a Nutritional Controversy. Animals 15(3):293. https://doi.org/10.3390/ani15030293
4. Merck Veterinary Manual. Feline Hepatic Lipidosis. https://www.merckvetmanual.com/digestive-system/hepatic-diseases-of-small-animals/feline-hepatic-lipidosis
5. Today's Veterinary Practice (2016). Role of Dietary Fatty Acids in Dogs & Cats. https://todaysveterinarypractice.com/nutrition/role-of-dietary-fatty-acids-in-dogs-cats/
6. FEDIAF (2021). Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs. https://europeanpetfood.org/self-regulation/nutritional-guidelines/
7. Association of American Feed Control Officials. AAFCO Dog and Cat Food Nutrient Profiles. https://www.aafco.org/wp-content/uploads/2023/01/Pet_Food_Report_2013_Annual-Appendix_B.pdf