Lipides

Les lipides constituent la source d'énergie la plus concentrée dans l'alimentation — ils fournissent plus de deux fois plus de calories que les protéines ou les glucides (9 kcal/g contre 4 kcal/g), si bien que même une légère variation de leur quantité influence significativement l'apport calorique du mélange [1]. Outre l'énergie, les lipides sont des vecteurs de vitamines A, D, E et K (sans eux, ces vitamines ne sont pas absorbées, même en quantité suffisante), des composants des membranes cellulaires et le fondement d'une peau et d'un pelage sains. Distinction importante : la quantité de lipides ne dit rien sur le profil des acides gras — un régime peut être suffisamment riche en graisses tout en étant dépourvu d' EPA et DHA.

Où les trouver : La gestion des lipides se fait principalement par le choix des morceaux de viande, et non par un « ajout de gras » séparé [1]. Options plus grasses : échine de porc, gorge, ailes et cuisses de volaille avec la peau, cœurs, mouton, saumon. Options plus maigres : blanc de dinde, gibier, bœuf maigre. Les graisses d'animaux terrestres fournissent principalement des oméga-6 (acide linoléique) et des oméga-9 énergétiquement neutres — mais couvrent très mal les besoins en oméga-3 à longue chaîne, qu'il faut chercher dans les petits poissons gras de mer (sardines, sprats, harengs) et l'huile de poisson.

Carence : Une peau sèche et squameuse ainsi qu'un pelage terne et cassant sont généralement le premier signe ; s'ensuivent une cicatrisation plus lente, un retard de croissance chez les jeunes, et en cas de carence chronique, un affaiblissement du système immunitaire [1] [2]. En pratique, cela arrive lorsque le propriétaire choisit obsessionnellement des viandes maigres par peur de l'obésité — c'est une erreur, car il faut limiter les calories totales et non les lipides seuls.

Excès : Le problème réel le plus fréquent est l'obésité, car les lipides sont très caloriques [3]. Le second mécanisme, tout aussi important, est la « dilution » du régime : avec un mélange trop gras, l'animal satisfait plus rapidement ses besoins caloriques, consomme moins de grammes au total et reçoit automatiquement trop peu de protéines, de minéraux et de vitamines [1]. Si le calculateur indique une bonne couverture en lipides mais des carences en protéines ou en minéraux, la première chose à vérifier est si la part de lipides n'est pas trop élevée.

Différences selon l'espèce

Chez les chiens, des pics soudains et importants de lipides (par exemple, une grande portion de chutes grasses après une période d'alimentation maigre) peuvent déclencher une pancréatite aiguë, particulièrement chez les races prédisposées (schnauzer nain, cocker anglais, yorkshire terrier) [2]. Une augmentation progressive des lipides est généralement sans danger.

Chez les chats — carnivores stricts — les lipides sont, avec les protéines, le carburant principal et un vecteur clé de l'appétence. La pancréatite est plus rare chez eux et moins liée aux pics de lipides, mais un autre risque grave apparaît : un régime trop maigre et peu appétissant peut amener le chat à manger trop peu, et chez un chat en surpoids qui cesse de s'alimenter, il existe un risque réel de lipidose hépatique (hepatic lipidosis) — un état mettant la vie en danger [4]. C'est pourquoi, chez un chat obèse, on fait maigrir par la réduction des portions, et non par une baisse drastique des lipides. De plus, le chat a besoin d' acide arachidonique provenant directement des graisses animales, car il ne le synthétise pas efficacement lui-même [5].

À quoi faire attention

Une quantité plus élevée de PUFA (huile de poisson, poissons gras) augmente le besoin en vitamine E, qui protège ces acides contre l'oxydation — si le régime est riche en oméga-3, vérifiez la couverture en vitamine E [1]. Ajoutez l'huile de poisson juste avant de servir, et non dans tout le lot à l'avance — les graisses oxydées (rances) génèrent des radicaux libres et consomment la vitamine E. Le minimum officiel de lipides (AAFCO 2023) : env. 5,5 % de matière sèche pour les chiens adultes (8,5 % pour la croissance) et env. 9 % pour les chats ; en pratique, un régime cru se situe généralement au-dessus, et le calculateur vise une valeur adaptée à l'animal spécifique, et non un pourcentage rigide [7].

Sources

1. National Research Council (NRC) (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, rozdział 6 — tłuszcze i kwasy tłuszczowe. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
3. Lyu Y, Wu C, Li L, Pu J (2025). Current Evidence on Raw Meat Diets in Pets: A Natural Symbol, but a Nutritional Controversy. Animals 15(3):293. https://doi.org/10.3390/ani15030293
4. Merck Veterinary Manual. Feline Hepatic Lipidosis. https://www.merckvetmanual.com/digestive-system/hepatic-diseases-of-small-animals/feline-hepatic-lipidosis
5. Today's Veterinary Practice (2016). Role of Dietary Fatty Acids in Dogs & Cats. https://todaysveterinarypractice.com/nutrition/role-of-dietary-fatty-acids-in-dogs-cats/
6. FEDIAF (2021). Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs. https://europeanpetfood.org/self-regulation/nutritional-guidelines/
7. Association of American Feed Control Officials. AAFCO Dog and Cat Food Nutrient Profiles. https://www.aafco.org/wp-content/uploads/2023/01/Pet_Food_Report_2013_Annual-Appendix_B.pdf