Kén - S

A kén egy makroelem, amely a kutya és a macska szervezetében nem önállóan, hanem más vegyületek részeként működik – elsősorban kénes aminosavak (metionin és cisztein) formájában, amelyekből a szőr és a karmok keratinja, a glutation (a fő antioxidáns) és a taurin épül fel [1] [2]. A kutyák és macskák a gyakorlatban nem szervetlen formákból fedezik a kénszükségletüket – azt főként az állati fehérjékkel veszik magukhoz. Ezért a kénellátottságot nem külön, hanem a kénes aminosavak (metionin + cisztin) összege alapján követjük nyomon – lásd Metionin + cisztin.

Miben található: A legjobb források a vörös izomhúsok, a szívek, a tojás és a halak – ezek a nyersanyagok magas kénes aminosav-tartalommal rendelkeznek [2]. A kötőszövetek (gyomor, tüdő, inak, bőr, porcok) gyenge kénes aminosav-profillal rendelkeznek, ezért nem képezhetik az étrend fehérjealapját [3].

Hiány: Kiegyensúlyozott húsdiéta mellett gyakorlatilag nem fordul elő. Ha a kalkulátorban alacsony a kénes aminosavak értéke, az szinte mindig azt jelenti, hogy túl sok a kötőszövet a valódi izomhús rovására – ez a fehérje gyenge minőségének egyértelmű jele [1]. A tünetek közé tartozik a matt, töredezett szőr, a lassabb sebgyógyulás és a gyengült immunrendszer. Macskáknál a hiány súlyosabb, mint kutyáknál, mivel tovább korlátozza az amúgy is gyenge taurinszintézist [1] [2].

Túladagolás: Természetes húsnyersanyagokból szinte kizárt. A kockázat a szintetikus metioninnal való kiegészítésnél merül fel: a kénes aminosavak többek között szulfátokká metabolizálódnak, ami savasítja a vizeletet [3]. A nyers húsdiétán élő macskák vizelete eleve természetesen savas, ezért a metioninnal történő további savasítás általában szükségtelen és kockázatos – oxalát (kalcium) kövességre való hajlam esetén súlyosbíthatja a problémát [1].

Mire figyeljünk

Ha a kénes aminosavak szintje alacsony, ne nyúljunk porokhoz – először javítsunk a receptúra fehérjeminőségén: növeljük a vörös vázizom, a szívek és a tojás arányát, és korlátozzuk a kollagénben gazdag kötőszövetek mennyiségét [2]. A megfelelő kénes aminosav-ellátottság nem helyettesíti a macskák esetében a taurin külön ellenőrzését – ezek összefüggő, de különálló paraméterek [1].

Forrasok

1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. Li P, Wu G (2023). Amino acid nutrition and metabolism in domestic cats and dogs. Journal of Animal Science and Biotechnology 14:19. https://doi.org/10.1186/s40104-022-00827-8
3. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html