Siarka - S

Siarka to makroelement, który w organizmie psa i kota nie funkcjonuje samodzielnie, lecz jako część innych związków — przede wszystkim aminokwasów siarkowych (metioniny i cysteiny), z których powstają keratyna sierści i pazurów, glutation (główny antyoksydant) oraz tauryna [1] [2]. Psy i koty w praktyce nie pokrywają zapotrzebowania na siarkę z form nieorganicznych — dostają ją głównie w białku zwierzęcym. Dlatego zaopatrzenie w siarkę śledzi się nie osobno, ale przez sumę aminokwasów siarkowych (metionina + cystyna) — patrz Metionina + cystyna.

W czym występuje: Najlepsze źródła to czerwone mięso mięśniowe, serca, jaja i ryby — surowce o wysokiej zawartości aminokwasów siarkowych [2]. Tkanki łączne (żołądki, płuca, ścięgna, skóry, chrząstki) mają słaby profil aminokwasów siarkowych i nie powinny stanowić bazy białkowej diety [3].

Niedobór: Na zbilansowanej diecie mięsnej praktycznie nie występuje. Niski wynik aminokwasów siarkowych w kalkulatorze prawie zawsze oznacza za dużo tkanki łącznej kosztem prawdziwego mięsa mięśniowego — to czytelny sygnał słabej jakości białka [1]. Objawy to matowa, łamliwa sierść, wolniejsze gojenie ran i osłabiona odporność. U kota niedobór jest poważniejszy niż u psa, bo dodatkowo ogranicza i tak słabą syntezę tauryny [1] [2].

Nadmiar: Z naturalnych surowców mięsnych jest mało prawdopodobny. Ryzyko dotyczy suplementacji syntetyczną metioniną: aminokwasy siarkowe metabolizowane są m.in. do siarczanów, co zakwasza mocz [3]. U kota na surowej diecie mięsnej mocz jest już naturalnie kwaśny, więc dodatkowe zakwaszanie metioniną jest zwykle niepotrzebne i ryzykowne — przy predyspozycji do kamicy szczawianowej (wapniowej) może nasilać problem [1].

Na co uważać

Jeśli słupek aminokwasów siarkowych jest nisko, nie sięgaj po proszek — najpierw popraw jakość białka w recepturze: zwiększ udział czerwonego mięsa szkieletowego, serc i jaj, a ogranicz kolagenowe tkanki łączne [2]. Dobra podaż aminokwasów siarkowych nie zastępuje osobnej kontroli tauryny u kota — to powiązane, ale odrębne parametry [1].

Źródła

1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. Li P, Wu G (2023). Amino acid nutrition and metabolism in domestic cats and dogs. Journal of Animal Science and Biotechnology 14:19. https://doi.org/10.1186/s40104-022-00827-8
3. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html