Un macro-élément structurel. Il ne se trouve pas dans l’organisme à l’état isolé, mais en tant que composant des acides aminés soufrés (méthionine, cystéine, taurine), des vitamines (B1, biotine) et du cartilage articulaire [1][2]. Il est responsable de la construction d’un pelage robuste (ponts disulfure dans la kératine), de griffes dures, d’une peau souple et du liquide synovial. Les chiens et les chats n’absorbent pas le soufre sous sa forme inorganique pure — ils doivent le consommer dans les protéines animales [3]. [1]
Où on le trouve : Jaunes d’œuf crus, viande musculaire, poissons et abats [2]. À des fins thérapeutiques articulaires : le MSM (méthylsulfonylméthane — soufre organique) [5].
Carence : Elle n’existe pratiquement pas dans le cadre d’une alimentation à base de viande. Avec des aliments de mauvaise qualité (à base de céréales), elle provoque un pelage terne, cassant et qui tombe, une peau qui pèle et des articulations sèches et sujettes à la dégénérescence [1][5].
Excès : Les acides aminés soufrés se décomposent en acide sulfurique, abaissant le pH de l’urine (l’acidifiant). Chez le chat, cela aide à prévenir les struvites. On l’associe aussi parfois à l’hypothèse selon laquelle une acidification excessive de l’urine pourrait prédisposer aux calculs d’oxalate de calcium insolubles (oxalates) — il s’agit toutefois d’une hypothèse contestée et les données ne sont pas concluantes : dans l’étude de Bijsmans et al. (2021), l’acidification de l’urine n’a pas augmenté la sursaturation en oxalate de calcium [5] [6].
Sources
- National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Li P, Wu G (2023). Amino acid nutrition and metabolism in domestic cats and dogs. Journal of Animal Science and Biotechnology 14:19. https://doi.org/10.1186/s40104-022-00827-8
- Tesseraud, S., Métayer-Coustard, S., Collin, A., & Seiliez, I. (2009). Role of sulfur amino acids in controlling nutrient metabolism and cell functions: Implications for nutrition. British Journal of Nutrition, 101(8), 1132–1139. https://doi.org/10.1017/S0007114508159025
- Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
- Butawan M, Benjamin RL, Bloomer RJ (2017). Methylsulfonylmethane: Applications and Safety of a Novel Dietary Supplement. Nutrients 9(3):290. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5372953/
- Bijsmans ES, Quéau Y, Feugier A, Biourge VC (2021). The effect of urine acidification on calcium oxalate relative supersaturation in cats. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33550588/