É uma vitamina solúvel em água e é responsável pela síntese de DNA e pela proliferação celular (medula óssea, mucosa intestinal) [1]. Ocorre nos alimentos como derivados do ácido tetrahidrofólico (FH4) [2]. Cria uma dupla harmoniosa com vitamina B12 (uma estreita relação durante a produção de metionina a partir da homocisteína). Participa das vias metabólicas de biossíntese de nucleotídeos, síntese de fosfolipídios, decomposição de aminoácidos, formação de neurotransmissores e queratina [2]. É muito instável - é destruído por altas temperaturas, luz, armazenamento em água e congelamento por muito tempo (o cozimento destrói uma parte significativa do ácido fólico, dependendo do método). Portanto, o ácido fólico é adicionado aos alimentos prontos como aditivo sintético.
O que contém: Miudezas (fígado), gemas de ovo e levedura de cerveja [3], vegetais verdes.
Deficiência: Raro em uma dieta crua. A deficiência durante a gravidez em cadelas/gatas aumenta drasticamente o risco de fenda palatina em recém-nascidos e defeitos do tubo neural [4]. Também causa anemia macrocítica. Altos níveis de ácido fólico com baixos níveis de vitamina B12 nos resultados dos exames de sangue são um sintoma clássico de SIBO (crescimento excessivo do microbioma intestinal) [5].
Excesso: Por ser uma vitamina solúvel em água, seu excesso é excretado de forma eficiente na urina [3].
Fontes
- Conselho Nacional de Pesquisa (2006). Exigências nutricionais de cães e gatos. Imprensa das Academias Nacionais. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Wedekind, KJ, Yu, S., Kats, L., Paetau-Robinson, I., & Cowell, CS (2010). Micronutrientes: Minerais e vitaminas. Em MS Hand, CD Thatcher, RL Remillard, P. Roudebush e BJ Novotny (Eds.), Small Animal Clinical Nutrition (5ª ed., Capítulo 6). Instituto Mark Morris. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5_download.html
- Manual Veterinário Merck. Exigências Nutricionais de Pequenos Animais. https://www.merckvetmanual.com/management-and-nutrition/nutrition-small-animals/nutritional-requirements-of-small-animals
- Domosławska A, Zduńczyk S, Janowski T, Jurczak A (2013). A suplementação de ácido fólico diminui a incidência de fenda palatina em filhotes Pug e Chihuahua. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23691573/
- Batt RM, Morgan JO (1982). Papel das concentrações séricas de folato e vitamina B12 na diferenciação de anomalias do intestino delgado no cão. Pesquisa em Ciências Veterinárias 32(1):17-22. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7089378/