Aubergine

Values per 100 g

Aubergine — 100 g: Protein: 0,75 g; Fett: 0,12 g; Energie: 19 kcal.

Macronutrients

Energie19 kcal

Protein0,75 g

Fett0,12 g

Kohlenhydrate3,05 g

Ballaststoffe2,76 g

Wasser92,67 g

Asche0,57 g

Zucker2,19 g

Stärke0,20 g

Lösliche Ballaststoffe0,05 g

Unlösliche Ballaststoffe2,04 g

Fats

Gesättigte Fettsäuren0,02 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren0,01 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,06 g

Minerals

Kalzium10,41 mg

Phosphor24,17 mg

Eisen0,22 mg

Zink0,11 mg

Mangan0,15 mg

Kupfer0,05 mg

Magnesium13,60 mg

Natrium2,56 mg

Kalium216,75 mg

Chlorid7,08 mg

Jod0,1 µg

Selen0,2 µg

Schwefel (S)2,74 mg

Vitamins

Vitamin A9 IU

Vitamin E1 IU

Vitamin K3,4 µg

Thiamin (B1)29,7 µg

Riboflavin (B2)33,8 µg

Niacin (B3)577,2 µg

Pantothensäure (B5)277,4 µg

Pyridoxin (B6)207,9 µg

Folsäure (B9)11,6 µg

Biotin (B7)1,8 µg

Vitamin C2,12 mg

Fatty acids

Linolsäure (Omega-6)32,85 mg

ALA (Omega-3)13,73 mg

Omega-313,73 mg

Omega-632,85 mg

Amino acids

Taurin7,14 mg

Arginin50,20 mg

Methionin+Cystin5,39 mg

Lysin44,37 mg

Methionin5,50 mg

Cystin5,88 mg

Tryptophan8,96 mg

Threonin31,66 mg

Histidin11,50 mg

Isoleucin22,50 mg

Leucin52,44 mg

Valin43,81 mg

Phenylalanin21,50 mg

Tyrosin13,50 mg

Other

Cholin (B4)6,90 mg