Aubergine

Values per 100 g

Aubergine — 100 g: Protéines: 0,75 g; Lipides: 0,12 g; Énergie: 19 kcal.

Macronutrients

Énergie19 kcal

Protéines0,75 g

Lipides0,12 g

Glucides3,05 g

Fibres2,76 g

Eau92,67 g

Cendres0,57 g

Sucres2,19 g

Amidon0,20 g

Fibres solubles0,05 g

Fibres insolubles2,04 g

Fats

Graisses saturées0,02 g

Graisses monoinsaturées0,01 g

Graisses polyinsaturées0,06 g

Minerals

Calcium10,41 mg

Phosphore24,17 mg

Fer0,22 mg

Zinc0,11 mg

Manganèse0,15 mg

Cuivre0,05 mg

Magnésium13,60 mg

Sodium2,56 mg

Potassium216,75 mg

Chlorure7,08 mg

Iode0,1 µg

Sélénium0,2 µg

Soufre (S)2,74 mg

Vitamins

Vitamine A9 IU

Vitamine E1 IU

Vitamine K3,4 µg

Thiamine (B1)29,7 µg

Riboflavine (B2)33,8 µg

Niacine (B3)577,2 µg

Acide pantothénique (B5)277,4 µg

Pyridoxine (B6)207,9 µg

Acide folique (B9)11,6 µg

Biotine (B7)1,8 µg

Vitamine C2,12 mg

Fatty acids

Acide linoléique (Omega-6)32,85 mg

ALA (Omega-3)13,73 mg

Omega-313,73 mg

Omega-632,85 mg

Amino acids

Taurine7,14 mg

Arginine50,20 mg

Méthionine+Cystine5,39 mg

Lysine44,37 mg

Méthionine5,50 mg

Cystine5,88 mg

Tryptophane8,96 mg

Thréonine31,66 mg

Histidine11,50 mg

Isoleucine22,50 mg

Leucine52,44 mg

Valine43,81 mg

Phénylalanine21,50 mg

Tyrosine13,50 mg

Other

Choline (B4)6,90 mg