Aubergine

Values per 100 g

Aubergine — 100 g: Eiwit: 0,75 g; Vet: 0,12 g; Energie: 19 kcal.

Macronutrients

Energie19 kcal

Eiwit0,75 g

Vet0,12 g

Koolhydraten3,05 g

Vezels2,76 g

Water92,67 g

As0,57 g

Suikers2,19 g

Zetmeel0,20 g

Oplosbare vezels0,05 g

Onoplosbare vezels2,04 g

Fats

Verzadigde vetten0,02 g

Enkelvoudig onverzadigde vetten0,01 g

Meervoudig onverzadigde vetten0,06 g

Minerals

Calcium10,41 mg

Fosfor24,17 mg

IJzer0,22 mg

Zink0,11 mg

Mangaan0,15 mg

Koper0,05 mg

Magnesium13,60 mg

Natrium2,56 mg

Kalium216,75 mg

Chloride7,08 mg

Jodium0,1 µg

Seleen0,2 µg

Zwavel (S)2,74 mg

Vitamins

Vitamine A9 IU

Vitamine E1 IU

Vitamine K3,4 µg

Thiamine (B1)29,7 µg

Riboflavine (B2)33,8 µg

Niacine (B3)577,2 µg

Pantotheenzuur (B5)277,4 µg

Pyridoxine (B6)207,9 µg

Foliumzuur (B9)11,6 µg

Biotine (B7)1,8 µg

Vitamine C2,12 mg

Fatty acids

Linolzuur (Omega-6)32,85 mg

ALA (Omega-3)13,73 mg

Omega-313,73 mg

Omega-632,85 mg

Amino acids

Taurine7,14 mg

Arginine50,20 mg

Methionine+Cystine5,39 mg

Lysine44,37 mg

Methionine5,50 mg

Cystine5,88 mg

Tryptofaan8,96 mg

Threonine31,66 mg

Histidine11,50 mg

Isoleucine22,50 mg

Leucine52,44 mg

Valine43,81 mg

Fenylalanine21,50 mg

Tyrosine13,50 mg

Other

Choline (B4)6,90 mg