Relación calcio : fósforo (Ca:P)

El calcio y el fósforo siempre deben considerarse juntos, ya que no son sus cantidades absolutas, sino su proporción mutua lo que determina la salud de los huesos y los dientes [1]. La relación óptima Ca:P es aproximadamente de 1,2:1–1,4:1 en perros y de 1,1:1–1,3:1 en gatos [1] [2].

Por qué la proporción y no solo la cantidad

La carne magra es rica en fósforo y pobre en calcio. Alimentar solo con carne sin una fuente de calcio reduce drásticamente la relación Ca:P, incluso si la cantidad de fósforo es "suficiente". Cuando hay demasiado fósforo en relación con el calcio, este se une al calcio en el tracto digestivo, formando compuestos no absorbibles. Como resultado, el organismo extrae el calcio faltante de su propio esqueleto, lo que, en caso de deficiencia crónica, conduce a la descalcificación y al debilitamiento de los huesos (hiperparatiroidismo secundario) [3].

Qué significa esto en la práctica

• Ca:P demasiado bajo (poco calcio, demasiada carne magra) es el error más común en las dietas caseras [4]. Solución: añade una fuente de calcio, como huesos carnosos o un suplemento específico (harina de cáscara de huevo, citrato de calcio). Más información en el artículo Calcio.
• Ca:P demasiado alto (demasiados huesos o suplemento de calcio) bloquea la absorción de zinc, cobre y hierro, y en los cachorros —especialmente de razas grandes— altera el correcto desarrollo del esqueleto [1].
• En cachorros en crecimiento de razas grandes y gigantes, el margen es más estrecho: el exceso de calcio es tan peligroso como su deficiencia y requiere una precaución especial [1].

Las dietas basadas en huesos carnosos no necesitan estar perfectamente equilibradas en cada comida; el organismo compensa las pequeñas variaciones a lo largo de varios días. Lo que cuenta es la proporción media en la dieta, no un solo cuenco.

Fuentes

1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. FEDIAF. Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs. https://europeanpetfood.org/self-regulation/nutritional-guidelines/
3. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
4. Pedrinelli V, Zafalon RVA, et al. (2019). Concentrations of macronutrients, minerals and heavy metals in home-prepared diets for adult dogs and cats. Scientific Reports 9:13058. https://doi.org/10.1038/s41598-019-49087-z