Manganeso - Mn

El manganeso es esencial para la síntesis de glucosaminoglicanos, los componentes básicos del cartílago articular, los ligamentos y la matriz ósea. Sin una cantidad adecuada de manganeso, la calidad de estos tejidos se deteriora gradualmente, incluso cuando los niveles de calcio y fósforo son correctos [1]. También es un cofactor de la superóxido dismutasa mitocondrial (MnSOD), la única enzima antioxidante que actúa directamente en las mitocondrias, y participa en el metabolismo de grasas, carbohidratos y en la función reproductiva [1] [2]. Es una de las deficiencias silenciosas más comunes en la dieta BARF: una dieta típica de carne + huesos + hígado suele cubrir apenas entre el 30 y el 60 % de la norma [1] [3].

Dónde encontrarlo: Librillo (panza) verde (sin limpiar), mejillones de labio verde, almejas y ostras. La carne, los huesos y el hígado prácticamente no contienen manganeso; añadir más vísceras no solucionará el problema. Atención: la composición de los mejillones es muy variable (según la especie, la temporada y el lote), por lo que, sin datos del fabricante, no asumas que "al añadir mejillones, el tema está resuelto".

Deficiencia: Retraso en el crecimiento y deformaciones esqueléticas en animales jóvenes, ligamentos laxos, peor calidad del cartílago en adultos, trastornos reproductivos y pérdida de brillo o enrojecimiento del pelaje oscuro. Los síntomas aparecen de forma lenta y silenciosa; un perro o gato puede funcionar aparentemente normal durante años mientras sus cartílagos y ligamentos pierden calidad. Es especialmente peligroso en cachorros de razas grandes en crecimiento [1].

Exceso: La toxicidad a través de la alimentación es prácticamente imposible debido a su baja tasa de absorción; el exceso se elimina [4]. El único riesgo es una suplementación muy elevada (especialmente de formas inorgánicas), que puede limitar la absorción de zinc.

Diferencia entre especies

En los gatos, la dieta BARF típica (carne + hígado + hueso) también rara vez cubre la norma, y existen muchos menos datos sobre el manganeso en gatos que en perros [2]. Aquí surge una trampa característica: una gran cantidad de hígado de vacuno (rico en cobre) empeora la situación, ya que el exceso de cobre antagoniza la absorción de manganeso; un gato que recibe entre un 5 y un 7 % de hígado de vacuno puede estar, paradójicamente, más expuesto a una deficiencia relativa de manganeso [1]. No asumas que el gato "se las arreglará": en la naturaleza consume a su presa completa, incluyendo el contenido de su tracto digestivo, algo de lo que carece la dieta BARF casera basada en tejidos "limpios".

A qué prestar atención

El calcio elevado (huesos) y el hierro (carne roja) empeoran la absorción de manganeso, por lo que las fuentes de manganeso (librillo, mejillones, suplementos) es mejor administrarlas en una comida distinta a la de los huesos [1]. En los gatos, se añade el antagonismo con el cobre del hígado, ver Cobre. Si suplementas, las formas queladas (bisglicinato) son mucho mejor absorbidas que el sulfato o el óxido. Vigila especialmente el equilibrio en cachorros de razas grandes y en perras o gatas gestantes.

Fuentes

1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, Chapter 7 — Minerals. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
3. Moravszki L, Krizsán J, Freiler-Nagy Á, et al. (2025). Assessment of mineral adequacy in preprepared raw dog foods labeled as complete. Scientific Reports. https://doi.org/10.1038/s41598-025-27388-w
4. WikiVet contributors. Manganese — Nutrition (WikiVet). https://en.wikivet.net/Manganese_-_Nutrition