Manganèse - Mn

Le manganèse est essentiel à la synthèse des glycosaminoglycanes, composants fondamentaux du cartilage articulaire, des ligaments et de la matrice osseuse. Sans un apport suffisant en manganèse, la qualité de ces tissus se détériore progressivement, même si les taux de calcium et de phosphore sont normaux [1]. Il agit également comme cofacteur de la superoxyde dismutase mitochondriale (MnSOD) — la seule enzyme antioxydante agissant directement dans les mitochondries — et participe au métabolisme des graisses, des glucides ainsi qu'aux fonctions reproductrices [1] [2]. C'est l'une des carences silencieuses les plus fréquentes en BARF : un régime type viande + os + foie couvre souvent à peine 30 à 60 % des besoins nutritionnels [1] [3].

Sources alimentaires : Panse verte (non nettoyée), moules aux orles verts, palourdes et huîtres. La viande, les os et le foie ne contiennent pratiquement pas de manganèse ; l'ajout d'abats ne résoudra pas ce problème. Attention : la composition des moules est très variable (espèce, saison, lot), donc sans données précises du fabricant, ne partez pas du principe que « j'ai ajouté des moules, le problème est réglé ».

Carence : Ralentissement de la croissance et déformations squelettiques chez les jeunes animaux, laxité ligamentaire, dégradation de la qualité du cartilage chez les adultes, troubles de la reproduction ainsi qu'un pelage terne ou roussissant chez les animaux à poil sombre. Les symptômes apparaissent lentement et silencieusement : un chien ou un chat peut fonctionner apparemment normalement pendant des années, alors que ses cartilages et ligaments perdent en qualité. Particulièrement dangereux chez les chiots en croissance des grandes races [1].

Excès : La toxicité par l'alimentation est pratiquement impossible en raison d'un faible taux d'absorption ; l'excédent est éliminé [4]. Le seul risque réside dans une supplémentation très élevée (surtout sous formes inorganiques), qui peut limiter l'absorption du zinc.

Différence selon l'espèce

Chez les chats, un BARF type (viande + foie + os) couvre également rarement les besoins, et les données sur le manganèse chez le chat sont beaucoup moins nombreuses que chez le chien [2]. Un piège caractéristique apparaît ici : une grande quantité de foie de bœuf (riche en cuivre) aggrave la situation, car l'excès de cuivre antagonise l'absorption du manganèse. Un chat recevant 5 à 7 % de foie de bœuf est paradoxalement plus exposé à une carence relative en manganèse [1]. Ne supposez pas que le chat « se débrouillera seul » : dans la nature, il consomme la proie entière avec le contenu de son tube digestif, ce dont le BARF domestique composé de tissus « propres » est dépourvu.

Points de vigilance

Un taux élevé de calcium (os) et de fer (viande rouge) nuit à l'absorption du manganèse. C'est pourquoi les sources de manganèse — panse, moules, suppléments — doivent idéalement être données lors d'un repas différent de celui contenant les os [1]. Chez les chats, il faut ajouter l'antagonisme avec le cuivre provenant du foie, voir Cuivre. Si vous utilisez des suppléments, les formes chélatées (bisglycinate) sont nettement mieux assimilées que le sulfate ou l'oxyde. Soyez particulièrement vigilant quant à l'équilibre chez les chiots de grandes races ainsi que chez les chiennes et chattes en gestation.

Sources

1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, Chapter 7 — Minerals. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html
3. Moravszki L, Krizsán J, Freiler-Nagy Á, et al. (2025). Assessment of mineral adequacy in preprepared raw dog foods labeled as complete. Scientific Reports. https://doi.org/10.1038/s41598-025-27388-w
4. WikiVet contributors. Manganese — Nutrition (WikiVet). https://en.wikivet.net/Manganese_-_Nutrition