Sélénium - Se

Le sélénium est un antioxydant clé : il entre dans la composition de la glutathion peroxydase et forme, avec la vitamine E, un bouclier protégeant les membranes cellulaires contre les dommages [1] [2]. Il est également indispensable à la conversion des hormones thyroïdiennes (T4 → T3 par les désiodases sélénodépendantes) et soutient le système immunitaire et reproducteur. La norme NRC pour un chien adulte est de 35 µg de besoin minimal (MR) et 87,5 µg d'apport recommandé (RA) pour 1000 kcal d'énergie métabolisable (ME) (limite supérieure de sécurité SUL de 500 µg) ; pour le chat, l'apport recommandé (RA) est de 75 µg / 1000 kcal ME [1].

Sources alimentaires : Les meilleures sources sont les reins, suivis du foie, de la viande musculaire rouge et des poissons de mer (privilégiez les petites espèces — sardines, sprats, harengs — plutôt que les grands prédateurs) [1]. Les œufs constituent un complément précieux. Attention : la valeur du sélénium dans les calculateurs comporte une marge d'erreur importante, car sa teneur dans la matière première dépend de la région et de l'alimentation de l'animal — les sols polonais étant pauvres en sélénium, la viande locale peut en être déficitaire [2].

Carence : Elle survient rarement seule — elle accompagne généralement une carence en vitamine E. Elle entraîne un affaiblissement du système immunitaire, une dégradation de la qualité du pelage et, dans les cas extrêmes, une cardiomyopathie [2]. Les chats nourris de manière monotone exclusivement avec de la volaille, sans reins ni poissons, y sont particulièrement exposés.

Excès : Le sélénium possède une fenêtre de sécurité étroite. Un surdosage chronique par supplémentation conduit à la sélénose : odeur d'ail caractéristique dans l'haleine, pelage terne et perte de poils massive, fragilité et déformation des griffes, ainsi que des lésions hépatiques [3]. Avec des sources naturelles (reins, poissons), un surdosage est pratiquement impossible — le risque n'apparaît qu'avec la supplémentation. Chez le chat, l'erreur est plus facile en raison de son faible poids corporel et des très faibles doses de travail, bien que les études indiquent que la tolérance spécifique du chat au sélénium est au moins égale à celle du chien [4].

Points de vigilance

Le sélénium et la vitamine E travaillent en synergie — dans le cadre d'un régime riche en acides gras polyinsaturés (poissons gras, huile de foie de morue), les besoins en ces deux nutriments augmentent ; ainsi, un taux de « sélénium dans la norme » peut s'avérer insuffisant si le taux de vitamine E est trop bas [1]. Lors de la consommation fréquente de poissons de mer, une partie du sélénium est utilisée pour lier le mercure. La meilleure stratégie consiste à varier les sources naturelles : reins réguliers, rotation des viandes et petits poissons de mer occasionnels. Si une supplémentation est nécessaire, utilisez exclusivement de la sélénométhionine ou des levures séléniées en microdoses, jamais de sélénite de sodium, et idéalement après consultation d'un nutritionniste [5].

Sources

1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
2. Zentrichova V, Pechova A, Kovarikova S (2021). Selenium and Dogs: A Systematic Review. Animals 11(2):418. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7915357/
3. Merck Veterinary Manual. Selenium Toxicosis in Animals. https://www.merckvetmanual.com/toxicology/selenium-toxicosis/selenium-toxicosis-in-animals
4. Todd SE, et al. (2012). Selenium status in adult cats and dogs fed high levels of dietary inorganic and organic selenium. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22307479/
5. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ (2010). Small Animal Clinical Nutrition, 5th Edition. https://www.markmorrisinstitute.org/sacn5.html