Son rôle le plus important est sa coopération étroite avec la vitamine E – ensemble, ils forment le bouclier antioxydant de l’organisme (le sélénium étant un composant de l’enzyme glutathion peroxydase), qui protège les cellules des dommages et ralentit les processus de vieillissement [1] [2]. De plus, le sélénium est indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde (il conditionne la conversion de ses hormones en forme active) et soutient également fortement les systèmes immunitaire et reproducteur [1]. [2] [2]
Où le trouve-t-on : Viande musculaire rouge, abats (avant tout reins et foie), chair des poissons de mer, et en plus petites quantités les œufs [1].
Carence : Elle survient rarement seule et va généralement de pair avec un manque de vitamine E. Elle entraîne un affaiblissement et un endolorissement des muscles squelettiques ainsi que des troubles du fonctionnement du muscle cardiaque [2].
Excès : Un surdosage chronique par des compléments entraîne une sélénose. Son symptôme classique est l’odeur d’ail caractéristique émanant de la gueule de l’animal, un ternissement et une chute massive du pelage, une fragilité et une déformation des griffes, ainsi que de graves lésions du foie et des reins. Une intoxication aiguë est mortelle [3]. [2]
Sources
- National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Zentrichova V, Pechova A, Kovarikova S (2021). Selenium and Dogs: A Systematic Review. Animals 11(2):418. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7915357/
- Merck Veterinary Manual. Selenium Toxicosis in Animals. https://www.merckvetmanual.com/toxicology/selenium-toxicosis/selenium-toxicosis-in-animals