Insieme al calcio, si trova praticamente in tutto il corpo, ma la maggior parte del fosforo si accumula nelle ossa e nei denti(ruolo strutturale). Svolge un ruolo assolutamente chiave nel corpo: è carburante energetico per ogni cellula(ruolo funzionale). È responsabile della raccolta e dell’immagazzinamento dell’energia nel corpo(componente dei legami ad alta energia trovati in ATP), costruisce molecole DNA e si prende cura dell’equilibrio acido-base del sangue[1]. Il fosforo è sempre considerato insieme al calcio - maggiori informazioni nell’articolorapporto calcio:fosforoECalcio. Il metabolismo osseo, l’assorbimento e la ritenzione del fosforo dipendono dalla vitamina D e dalla quantità di questi e altri minerali nella dieta. Il fosforo è un nutriente essenziale per cani e gatti che deve essere ottenuto attraverso il cibo[2]. Con la dieta BARF è molto importante controllarne il livello insieme a quello del calcio per evitare disturbi alla struttura ossea.
**In cosa consiste:**Carne muscolare, pesce(salmone, trota, sardine), frattaglie(fegato, cuore), tuorli d’uovo. L’integrazione è spesso sotto forma di sali purificati, principalmente fosfato di calcio.
Carenza di **: ** È praticamente inesistente in una dieta a base di carne, a meno che non ne blocchiamo l’assorbimento con un drastico eccesso di calcio. [1]. Porta ad apatia, crescita stentata negli animali giovani, debolezza muscolare e decalcificazione ossea.
**Eccesso:**Estremamente pericoloso e molto comune quando l’animale viene nutrito “solo carne” senza integrazione di calcio. Costringe il corpo a estrarre il calcio mancante dalle ossa, provocando gravi deformazioni, dolore e fragilità.[2] [3]. L’eccesso cronico danneggia gravemente e irreversibilmente i reni.
Sorgenti
- Consiglio Nazionale delle Ricerche (2006). Fabbisogno nutrizionale di cani e gatti, Capitolo 7 - Minerali. Stampa delle Accademie Nazionali. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Stockman J, Villaverde C, Corbee RJ (2021). Calcio, fosforo e vitamina D in cani e gatti: oltre le ossa. Cliniche veterinarie del Nord America: pratica per piccoli animali. https://doi.org/10.1016/j.cvsm.2021.01.003
- Böswald LF, Klein C, Dobenecker B, Kienzle E (2019). Calcolo fattoriale del fabbisogno di calcio e fosforo dei cani in crescita. PLoS ONE. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0220305