Avec le calcium, le phosphore est présent dans pratiquement tout l’organisme, mais la plus grande partie est stockée dans les os et les dents (rôle structurel). Il joue un rôle absolument essentiel : il constitue le carburant énergétique de chaque cellule (composant des liaisons à haute énergie de l’ATP), participe à la construction des molécules d’ADN et veille à l’équilibre acido-basique du sang [1]. Le phosphore est toujours examiné avec le calcium — voir les articles rapport calcium:phosphore et Calcium. Le métabolisme osseux ainsi que l’absorption et la rétention du phosphore dépendent de la vitamine D et de la quantité de ces minéraux et d’autres minéraux dans l’alimentation. Le phosphore est un nutriment indispensable pour les chiens et les chats et doit être fourni par l’alimentation [2]. Dans un régime BARF, il est très important de contrôler son niveau avec celui du calcium afin d’éviter des troubles de la structure osseuse.
Sources alimentaires : Viande musculaire, poissons (saumon, truite, sardines), abats (foie, cœurs), jaunes d’œuf. La supplémentation se fait le plus souvent sous forme de sels purifiés, principalement de phosphate de calcium.
Carence : Elle n’existe pratiquement pas dans un régime à base de viande, sauf si son absorption est bloquée par un excès drastique de calcium [1]. Elle entraîne apathie, retard de croissance chez les jeunes animaux, faiblesse musculaire et déminéralisation des os.
Excès : Il est extrêmement dangereux et très fréquent lorsqu’on nourrit un animal « uniquement de viande » sans supplémentation en calcium. Il force l’organisme à puiser le calcium manquant dans les os, ce qui entraîne de graves déformations, des douleurs et une fragilité osseuses [2] [3]. Un excès chronique détruit massivement et irréversiblement les reins.
Sources
- National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, Chapter 7 — Minerals. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Stockman J, Villaverde C, Corbee RJ (2021). Calcium, Phosphorus, and Vitamin D in Dogs and Cats: Beyond the Bones. Veterinary Clinics of North America: Small Animal Practice. https://doi.org/10.1016/j.cvsm.2021.01.003
- Böswald LF, Klein C, Dobenecker B, Kienzle E (2019). Factorial calculation of calcium and phosphorus requirements of growing dogs. PLoS ONE. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0220305