Junto con el calcio, se encuentra prácticamente en todo el cuerpo, pero la mayor parte del fósforo se acumula en huesos y dientes (función estructural). Desempeña un papel absolutamente clave en el cuerpo: es combustible energético para cada célula (función funcional). Es responsable de acumular y almacenar energía en el cuerpo (un componente de los enlaces de alta energía que se encuentran en ATP), construye moléculas de DNA y cuida el equilibrio ácido-base de la sangre [1]. El fósforo siempre se considera junto con el calcio; encontrará más información en el artículo relación calcio:fósforo y Calcio. El metabolismo óseo y la absorción y retención de fósforo dependen de la vitamina D y de la cantidad de estos y otros minerales en la dieta. El fósforo es un nutriente esencial para perros y gatos que se debe suministrar con el alimento [2]. Al utilizar la dieta BARF, es muy importante controlar su nivel junto con el nivel de calcio para evitar trastornos de la estructura ósea.
Qué contiene: Carne de músculo, pescado (salmón, trucha, sardinas), despojos (hígado, corazón), yemas de huevo. La suplementación suele realizarse en forma de sales purificadas, principalmente fosfato cálcico.
Deficiencia: Es prácticamente inexistente en una dieta basada en carne, a menos que bloqueemos su absorción con un exceso drástico de calcio [1]. Provoca apatía, retraso en el crecimiento en animales jóvenes, debilidad muscular y descalcificación de los huesos.
Exceso: Extremadamente peligroso y muy común cuando se alimenta a un animal “solo carne” sin suplementos de calcio. Obliga al cuerpo a extraer el calcio que falta en los huesos, lo que provoca graves deformaciones, dolor y fragilidad. [2] [3]. El exceso crónico daña grave e irreversiblemente los riñones.
Fuentes
- Consejo Nacional de Investigaciones (2006). Requerimientos de Nutrientes de Perros y Gatos, Capítulo 7 - Minerales. Prensa de Academias Nacionales. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
- Stockman J, Villaverde C, Corbee RJ (2021). Calcio, fósforo y vitamina D en perros y gatos: más allá de los huesos. Clínicas veterinarias de América del Norte: práctica de pequeños animales. https://doi.org/10.1016/j.cvsm.2021.01.003
- Böswald LF, Klein C, Dobenecker B, Kienzle E (2019). Cálculo de fábrica de las necesidades de calcio y fósforo de perros en crecimiento. PLoS ONE. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0220305