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Fósforo - P en la dieta de perros y gatos

Una guía breve sobre la función de Fósforo - P en la nutrición de perros y gatos.

Fósforo - P

Junto con el calcio, constituye el principal componente estructural de los huesos y los dientes: aproximadamente el 85% del fósforo en el organismo forma, junto con el calcio, la hidroxiapatita del esqueleto [1]. El resto desempeña un papel fundamental en cada célula: es combustible energético (componente de los enlaces de alta energía en el ATP), construye el ADN y el ARN, forma los fosfolípidos de las membranas celulares y mantiene el equilibrio ácido-base de la sangre [1]. El fósforo es tan fundamental que, en un perro o gato sano con una dieta a base de carne, prácticamente nunca falta; sin embargo, por sí solo no dice mucho. Lo que cuenta es su relación con el calcio. Si la calculadora señala un problema, con gran probabilidad se trata de la relación Ca:P, no del fósforo por sí mismo; más información en el artículo relación calcio:fósforo y Calcio.

Dónde se encuentra: Carne muscular, vísceras (especialmente hígado y riñones), pescado, huevos y huesos carnosos. El fósforo de los tejidos animales se absorbe casi al 100%; esta es una diferencia fundamental respecto al fósforo vegetal (fitato), que es asimilable en un 30–60% [1].

Deficiencia: En la práctica BARF no ocurre; todos los ingredientes básicos de la dieta cruda son ricos en fósforo [1]. Los síntomas teóricos (debilidad muscular, falta de apetito, ablandamiento de los huesos) solo se aplican a dietas basadas principalmente en grasa o almidón, lo cual no sucede en una dieta BARF correcta.

Exceso — respecto al calcio: Este es el verdadero problema. La carne muscular tiene una relación Ca:P de aproximadamente 1:15–1:20, por lo que, sin una fuente de calcio, el organismo debe extraer el calcio faltante de los huesos (hiperparatiroidismo secundario) [2]. En cachorros y gatitos, las deformaciones esqueléticas y las fracturas pueden aparecer en unas pocas semanas; en adultos, la desmineralización progresa durante meses de forma oculta [3]. La relación óptima Ca:P es de aprox. 1,2:1–1,4:1 en perros y 1,1:1–1,3:1 en gatos; por debajo de 1:1 ya es perjudicial [1].

Norma NRC

La calculadora convierte las normas NRC (2006) a 1000 kcal ME. Para un perro adulto, la ingesta recomendada de fósforo (RA) es de aprox. 750 mg/1000 kcal (mínimo 375 mg), y el límite superior seguro es de aprox. 4000 mg; para un gato adulto, la RA es de aprox. 640 mg/1000 kcal (mínimo 350 mg) [1]. Sin embargo, más importante que la cifra en sí es mantener la relación Ca:P dentro del rango óptimo.

Diferencia entre especies — enfermedad renal

En el gato existe una dimensión adicional: la enfermedad renal crónica (ERC) afecta a un gran porcentaje de gatos mayores, y el exceso de fósforo acelera su progresión [4]. Esto no significa que los gatos sean "más sensibles al fósforo" como tal; son más propensos a una enfermedad en la que el fósforo se convierte en un parámetro crítico. En la ERC (tanto en perros como en gatos), ya no solo cuenta la relación Ca:P, sino la cantidad absoluta de fósforo: menos vísceras, considerar el uso de un suplemento de calcio en lugar de huesos (para un control más fácil del balance) y carnes más grasas. Este es un tema para tratar con el veterinario, no para equilibrar por cuenta propia. Vale la pena realizar análisis renales anuales en animales mayores (creatinina, SDMA, fósforo en suero). Los resultados normales de calcio y fósforo en sangre no descartan errores en la dieta: el organismo mantiene la homeostasis durante mucho tiempo a costa de los huesos.

Fuentes

  1. National Research Council (2006). Nutrient Requirements of Dogs and Cats, Chapter 7 — Minerals. National Academies Press. https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats
  2. Stockman J, Villaverde C, Corbee RJ (2021). Calcium, Phosphorus, and Vitamin D in Dogs and Cats: Beyond the Bones. Veterinary Clinics of North America: Small Animal Practice. https://doi.org/10.1016/j.cvsm.2021.01.003
  3. Böswald LF, Klein C, Dobenecker B, Kienzle E (2019). Factorial calculation of calcium and phosphorus requirements of growing dogs. PLoS ONE. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0220305
  4. Stockman J (2024). Dietary phosphorus and renal disease in cats: where are we?. Journal of Feline Medicine and Surgery. https://doi.org/10.1177/1098612X241283355